czwartek, 28 listopada 2013

Makowiec krucho - drożdżowy.

Pyszny makowiec, z ciasta krucho - drożdżowego. Długo zachowuje świeżość, więc ja robię zazwyczaj z podwójnej porcji. Bardzo polecam!


Składniki: ( na jeden makowiec)

  • 250 g mąki pszennej (można użyć krupczatki)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g cukru pudru
  • 70 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • szczypta soli
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i posiekane masło. Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać do mąki. Następnie dodać jajko i żółtka, śmietanę, cukry i skórkę cytrynową. Wszystko wymieszać i zagnieść szybko ciasto ( jeśli ciasto jest za rzadkie dodać mąki, jeśli za gęste- śmietany) Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i zostawić w lodówce na pół godziny. Ciasto rozwałkować na prostokąt, o grubości ok. 0,5cm. Nałożyć masę makową( połączoną z ubitymi białkami), pamiętając o pozostawieniu 2 cm od brzegu wolnego ciasta. Zwinąć w rulon i podwinąć końce ciasta pod spód. Wierzch ciasta ponakłuwać wykałaczką, wtedy skórka będzie przylegała do maku. Posmarować jajkiem.  Następnie ciasto przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć, pozostawiając 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem. 
Zawinięte ciasto możemy umieścić w keksówce lub kładziemy na blaszce. Zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. 
Pieczemy w 180 stopniach 40-45 minut.


Masa makowa:
  • możemy użyć gotowej masy makowej ( ja używam masy Bakalland)- jedna puszka wystarczyła mi na dwa makowce
  • kilka rad odnośnie masy makowej z puszek: masa ta niestety zawiera w sobie bardzo dużo wody, co może powodować zakalca w cieście. Dlatego ja masę tą suszyłam w piekarniku w 70 stopniach przez ok.2h, można ją też odparować w garnku, pilnując, żeby mak się nie przypalił. Dodanie dużej ilości bakalii też pomoże nam uniknąć zakalca. Do tak wysuszonej masy makowej dodajemy białka z dwóch jaj, ubite na sztywną pianę. 
lub robimy sami masę makową:
  • 500 g suchego maku
  • ok.1/2 litra mleka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 60 g masła
  • 2 białka
  • 30 g blanszowanych, posiekanych migdałów
  • 30 g rodzynków
  • 30 g skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, przełożyć do garnka i zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Dobrze odcedzić, najlepiej przez gazę a następnie zmielić dwu lub trzykrotnie. Zmielony mak przełożyć do garnka, dodać masło, miód, cukier oraz bakalie i smażyć na wolnym ogniu ok. 10 minut, ciągle mieszając.Masę ostudzić i wymieszać z rumem. Białka, które zostały nam z przygotowań ciasta, ubić na sztywną masę i dodać do masy makowej. Wymieszać.

TU znajdziecie drugi przepis na makowiec krucho - drożdżowy :) Oba są pyszne :)
TUTAJ jest przepis na masę makową, robioną z gotowego maku mielonego. Szybka i bardzo smaczna!


Smacznego!!!

przepis stąd: http://everycakeyoubake.blogspot.ie/



poniedziałek, 25 listopada 2013

Drożdżowe ślimaki z serem.


Pyszne, mięciutkie, drożdżowe... Ze słodkim twarożkiem i dużą ilością lukru. Można dodać rodzynki i/lub skórkę pomarańczową. Polecam! 


Ciasto: (ok.16 szt drożdżówek)
  • 550 g mąki pszennej 
  • 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
  • 40 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła lub 1/2 szklanki oleju
  • 250 ml mleka 
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 400 g białego sera ( ja użyłam zmielonego na serniki)
  • 3 łyżki cukru pudru ( słodzimy wg własnego gustu)
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • można dodać rodzynki
Do posmarowania: roztrzepane jajko.

Lukier:
  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Jeżeli lukier jest za gęsty dodajemy odrobinę wody, jeżeli za rzadki dodajemy cukru pudru.



Ze świeżych drożdży zrobić zaczyn: rozkruszyć je do miski, dodać łyżkę cukru i łyżkę ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić na kilka minut. Jeśli używamy suszonych drożdży mieszamy je z mąką. Mleko lekko podgrzać, dodać masło lub olej, cukier i sól. Kiedy lekko przestygnie dodać jajka a następnie dodać mąkę wymieszaną z zaczynem drożdżowym lub z suchymi drożdżami. Wyrobić gładkie ciasto, które należy odstawić do wyrastania w misce, przykrytej ściereczką na 1-1,5h. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie widelcem.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy (patrz foto-instrukcja), nakładamy nadzienie, pamiętając, żeby zostawić margines wolnego miejsca od brzegów. Zwijamy ciasto w rulon i kroimy na ok.2 cm kawałki. Mi wyszło 16 sztuk. 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy układamy nasze drożdżówki. Zostawiamy na 20-30 minut do ponownego napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut, do złotego koloru.
Smacznego!!!



wtorek, 19 listopada 2013

Ciasto w butelce i prezent dla Was :)

Pomysł z ciastem w butelce pobił wszelkie rekordy popularności :)
Może i w tym roku będzie popularnym prezentem???
Zapraszam po więcej informacji i etykietki do pobrania : "The simple things... by me"


środa, 13 listopada 2013

Batoniki z nasionami chia. Bez pieczenia.

Kolejna propozycja na zastosowanie nasion chia. Tym razem przekąska, batonik, coś na ząb w zdrowszej wersji. Tylko kilka składników, łyżka do zamieszania, chwila chłodzenia w zamrażarce i gotowe...Ja zrobiłam tą przekąskę w formie batoników, ale równie dobrze można uformować kulki i powstanie zdrowa bajaderka. Możemy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku około tygodnia. Polecam!



Składniki: (w zależności, jakiej wielkości batony pokroimy, 8-10 szt)

  • 1/4 szklanki nasion chia
  • 1/4 szklanki masła orzechowego
  • 1/3 szklanki groszków czekoladowych (chocolate chips)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 18-20 sztuk małych daktyli bez pestek (ok.1 szklanki)
1. Daktyle rozdrobnić w malakserze. 
2. Dodać pozostałe składniki. Możemy wszystko wymieszać w malakserze lub posiekane daktyle wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami. Jeśli masa jest za sucha dodajemy więcej masła orzechowego. 
3. Na blaszce rozłożyć pergamin i wyłożyć ciasto, wyrównać, żeby było płaskie. U mnie ciasto rozłożyłam na połowie blaszki o wymiarach 20x30 cm. Sami musicie zdecydować, jak grube mają być batoniki. 
4. Blaszkę z ciastem wkładamy na 15 minut do zamrażarki. Wyciągamy i kroimy na prostokąty. 
Smacznego!!!




sobota, 2 listopada 2013

Ciasteczka z nasionami chia.

Dawno mnie nie było, ale donoszę, że jestem, żyję, jem i pichcę...
A dzisiaj jestem tu, żeby się podzielić fajnym przepisem. 
O nasionach chia pisałam już kiedyś TU Samo zdrowie, tylko jak przekonać dzieci, żeby zjadły to i owo posypane właśnie tymi ziarenkami??? Odpowiedź jest w sumie prosta: coś słodkiego! A jak jeszcze małe rączki ulepią z nami ciasteczka, to nie ma siły, żeby później nie zajadały ze smakiem. 
Przepis znalazłam już dawno temu, na stronie Yummy Mummy Kitchen.  
Bardzo polecam i te ciasteczka i same nasiona chia. :)



Składniki (20-22 szt.):

  • 1,5 szklanki ( nie czubatej) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżki nasion chia
  • 60 g masła w temp. pokojowej
  • 100 g cukru brązowego lub syropu z agawy
  • 160 g masła orzechowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika ( nie ma jej w oryginalnym przepisie)
  • 60 g groszków czekoladowych lub posiekanej drobno czekolady

Sposób przygotowania:
  1. W średniej misce wymieszać płatki, proszek do pieczenia, mąkę i nasiona chia. 
  2. W drugiej misce utrzeć miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste i kremowe. Dodać masło orzechowe, jajka, wanilię. Wymieszać dokładnie. 
  3. Do suchych składników dodać składniki mokre i wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Wsypać groszki czekoladowe i ponownie wymieszać.
  5. Na blaszce do pieczenia wyłożyć papier i formować niewielkie kuleczki  z ciasta. Ręce możemy moczyć w wodzie, lepiej będzie się nam formowało ciastka. Każde ciastko spłaszczyć delikatnie dłonią. Ciastka możemy układać w niewielkich odległościach, ponieważ nie rozleją nam się i dużo nie urosną.
  6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 12-15 minut. Wystudzić na kratce.
Smacznego!!!




Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly