Ciastka owsiane. Bezglutenowe, bez mleka i cukru.

Propozycja na deser, do pochrupania, kiedy mamy w domu małego alergika lub gdy wypełniamy nasze postanowienia noworoczne na bycie fit ;) Ciastka bez mąki, bez mleka a słodkie od bananów. Bardzo proste. 

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 300 ml płatków owsianych bezglutenowych ( ja użyłam jaglanych)
• 1 łyżeczka cynamonu
• groszki z gorzkiej czekolady (można pominąć), ja użyłam wegańską, gorzką czekoladę

Sposób wykonania:

1. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy cynamon i mieszamy.

2. Dodajemy płatki i mieszamy wszystko dokładnie.

3. Formujemy ciastka wielkości orzecha wielkiego, lekko spłaszczamy i układamy na papierze do pieczenia. Możemy dodać na wierzch groszki czekoladowe. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciastka 20 minut. Smacznego!

Pasta do chleba. Awokado, suszone pomidory i fasola.

Szybka propozycja smarowidła do chleba, która równie dobrze sprawdzi się w roli dipu do warzyw czy nachos. Może nie jest zbyt fotogeniczna, ale smakuje dobrze. A przecież o to nam chodzi ;) Spróbujecie? 

Składniki:

• dojrzałe awokado
• suszone pomidory w oleju (140 g samych pomidorów)
• pół puszki czerwonej fasoli ( ok. 150 g)
• sól, pieprz, ocet balsamiczny, możecie dodać chilli
• łyżka soku z cytryny

1. Umieszczamy wszystko w  blenderze i miksujemy na gładką masę. 

Dobrze smakuje na domowym chlebie, z rukolą, pestkami słonecznika i dyni. Smacznego!

Ekspresowa sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i fetą.

4 składniki a tyle pysznego jedzenia. Bób, który najczęściej tuż po ugotowaniu, parzący w palce, zjadam sam, tym razem połączyłam z  kaszą pęczak, suszonymi pomidorami i fetą. Wyszła bardzo smaczna sałatka, sycąca i pożywna. Polecam Wam do wypróbowania!

Składniki:

• bób ugotowany (obrany ze skórki) 250 g
• kasza pęczak (1 woreczek)
• 6- 8  suszonych pomidorów w oliwie
• pół kostki sera feta (130 g)

1. Bób ugotować do miękkości. Przestudzić i obrać ze skóry.

2. Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

3. Pomidory pokroić w kostkę.

4. Do miski dać obrany bób, kaszę, pokrojone pomidory i pokruszyć fetę. Polać 2-3 łyżkami oliwy z suszonych pomidorów lub inną oliwą. Wymieszać delikatnie. Ja nie używałam innych przypraw, ale możecie dodać swoich ulubionych. Smacznego!

 

Ekspresowa zupa z jarmużu, z fasolą.

Na zielonej wyspie wiosny nie widać, o lecie już nie wspominając, dlatego serwuję trochę jesienną zupę. Rozgrzewająca i pikantna. Pyszna! Jeśli Wy też potrzebujecie rozgrzewającego jedzenia, które w dodatku przygotowuje się błyskawicznie - to polecam. 

Składniki: (przepis pochodzi z bloga "Chilli, czosnek i oliwa")

• 2 puszki (każda po 400g) pomidorów lub pulpy pomidorowej 
• 250 g jarmużu 
• 1 puszka (400g) fasoli białej
• sól, pieprz, suszona papryczka chilli, pieprz ziołowy, curry (jeśli pomidory były mocno kwaśne dodajemy odrobinę cukru)
• 1 łyżka gęstego balsamico

1. Pomidory wlewamy do garnka i dolewamy 1 puszkę (ok. 400 ml) wody. Zagotowujemy i zmniejszamy gaz. 

2. Jarmuż dokładnie myjemy i szatkujemy dosyć drobno. Dorzucamy do gotujących się pomidorów, przykrywamy garnek i gotujemy ok. 15 minut, do czasu aż jarmuż stanie się miękki.

3. Fasolę odsączamy z zalewy i dorzucamy do garnka. Jeśli zupa jest za gęsta dolewamy odrobinę wody. Przyprawiamy wg naszego gustu smakowego. Ja doprawiłam dosyć mocno. Zupa była pikantna i rozgrzewająca. Możemy ją podać z podpieczonym w tosterze chlebem, skropić oliwą lub posypać tartym parmezanem. Smacznego!

Koktajl oczyszczający z grapefruitem.

Namieszałam. I wyszło smacznie :) A o grapefruitach warto pamiętać nie tylko, kiedy przygotowujemy koktajl. Bo przecież są niskokaloryczne, przyspieszają przemianę materii, ułatwiają spalanie tłuszczów i oczyszczają organizm. Jeśli nie przepadacie za charakterystyczną goryczką, to w koktajlach jej wcale nie czuć :) Smacznego!

Składniki:

• grapefruit
• kiwi
• banan
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 100 ml maślanki

1. Wszystko miksujemy w blenderze. Gotowe!

Błyskawiczne ciastka z gorzkiej czekolady, z ziarnami.

Gorzka czekolada jest dobra na wszystko, przepędzi chandrę i uratuje nas, gdy mamy ochotę na słodkie co nieco, w czasie gdy dbamy o sylwetkę. Wykorzystałam ją tym razem do zrobienia błyskawicznych ciastek, które dodatkowo posypałam mnóstwem wartościowych składników. Między innymi znalazły się tam: jagody goji, amarantus, słonecznik, pestki dyni, orzechy włoskie. Możecie użyć dowolnych, ulubionych dodatków. 

Składniki: (ok.13 ciastek)

• 150 g gorzkiej czekolady o dużej zawartości kakao
• ulubione ziarna (u mnie: jagody goji, ziarno amarantusa ekspandowanego, słonecznik, orzechy włoskie, pestki dyni)

1.Czekoladę połamać na mniejsze kawałki do miski, którą  następnie ustawiamy na garnku z wrzątkiem. Czekamy kiedy    czekolada się rozpuści. Mieszamy. 

2. Na papier do pieczenia nakładamy łyżką czekoladę i formujemy kółka, niezbyt grube. Następnie posypujemy ciastka ulubionymi dodatkami, lekko je wciskając w czekoladę. Odstawiamy do stężenia czekolady. Gotowe :)

Smacznego!

Przekąska fit. Kulki owsiano - kokosowe.

Dobrze znana, szybka przekąska, zastępująca tradycyjne słodycze. Dostarcza energii i zaspokaja potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego :) Czego chcieć więcej? Kombinacji składników jest mnóstwo, możecie dodać coś od siebie, co lubicie, obtoczyć w kakao gotowe kulki lub zamoczyć w roztopionej, gorzkiej czekoladzie. Przygotowanie to tylko 5 minut. Robimy?

Składniki: ( ok. 16 kulek)

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
•  2/3 szklanki wiórków kokosowych
•  1/2 szklanki siemienia lnianego
•  1/2 szklanki masła orzechowego
•  1/3 szklanki miodu
•  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą w misce. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Można obtoczyć je w kakao lub w roztopionej czekoladzie. Schłodzić w lodówce. Można je przechowywać do tygodnia w lodówce. Smacznego!

    

Scones - bułeczki z rodzynkami.

Po raz pierwszy scones spróbowałam jakieś 9 lat temu, podczas pierwszej wizyty w Irlandii. Wtedy nie zasmakowały mi. Jednak teraz czasami zdarza mi się kupić je w sklepie, smarować grubo masłem, dżemem i zajadać do herbaty. A z okazji zbliżającego się dnia św. Patryka, patrona Irlandii, postanowiłam upiec je sama. 

Ponieważ w kupnych bułeczkach trochę przeszkadza mi posmak sody, w swoich zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia, przez co nie są one aż tak wysokie i wyrośnięte, ale smakowo były rewelacyjne. 

Może na podwieczorek 17 marca podacie scones? 

Składniki: (15 niedużych bułeczek)

• 400 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
•  3 łyżeczki proszku do pieczenia (dodałam 2 płaskie)
•  1/2 łyżeczki soli
•  50 g drobnego cukru do wypieków
•  2 jajka
•  200 ml mleka
•  100 g rodzynków

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać pokrojone na kawałki masło i wszystko utrzeć między palcami, jak kruszonkę. Dodać rodzynki.

2. Jajka roztrzepać w misce, dodać mleko, wymieszać razem. Wlać do suchych składników (3-4 łyżki zostawić do posmarowania bułeczek). Szybko zagnieść ciasto, które będzie dosyć kleiste, można je podsypać troszkę mąką, ale nie za dużo. Rozwałkować na grubość ok. 2-3 cm i okrągłą foremką lub szklanką wycinać kółka. 

3. Na blaszce ułożyć papier do pieczenia i układać  scones. Posmarować je odłożonym mlekiem z jajkiem. 

Piec w 200 stopniach przez 15-17 minut. Wystudzić na kratce. Podawać z masłem i  konfiturą. Smacznego!

Makaron z gorgonzolą, pieczarkami i orzechami włoskimi. Szybkie danie.

Szybki obiad lub kolacja. I choć to danie do dietetycznych nie należy, to skuście się na zrobienie go, bo jest pyszne! Dla wszystkich miłośników serów z niebieską pleśnią :)

Składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle
• 200 g sera gorgonzola (może być też rokpol, lazur)
• 8-10 pieczarek 
• 1 nieduża cebula
• 1/4 szklanki orzechów włoskich podprażonych na suchej patelni

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Odstawić.

2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać pokrojone na 4 pieczarki. Smażyć do czasu, kiedy grzyby puszczą sok i płyn wyparuje z patelni. Dodać rozdrobniony ser gorgonzola. Zmniejszyć ogień i smażyć wszystko do czasu, kiedy ser się rozpuści. Doprawić solą (odrobinę, bo ser jest słony) i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Do serowo - pieczarkowego sosu dodać ugotowany wcześniej makaron i wymieszać wszystko dokładnie.

4. Nakładać porcje na talerze, posypać podprażonymi orzechami włoskimi. 

Smacznego!

Ciasto czekoladowe. Bez jajek, masła i mleka.

Wilgotne, mocno czekoladowe, pyszne w smaku. I ucieszy osoby, które szukają dobrych wypieków bez jajek, masła i mleka. W tym przepisie ich nie znajdziecie :) Mało z nim pracy, potrzebna będzie jedynie  miska i widelec. Wypróbujcie ten przepis! 

Składniki: (keksówka 11x35 cm)

źródło: "Moje wypieki"

• 1,5 szklanki maki pszennej
• niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 łyżki dobrego kakao
• 1 łyżeczka sody 
• szczypta soli
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 5 łyżek oleju
• 1 szklanka wody

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. A szklanka ma 250 ml.

1. Do miski przesiewamy mąkę, kakao, sodę i sól. 

2. Dodajemy cukier i mieszamy.

3. Wlewamy ocet, ekstrakt z wanilii, olej i wodę. Mieszamy dokładnie widelcem do połączenia się składników.

4. Foremkę (ja użyłam keksówki, Dorota- 20 cm tortownicy) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto.

5. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i piec ciasto 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. 

6. Można polać polewą czekoladową ( 100 g  gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z łyżką masła) lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Koktajl z burakiem.

Kolejna propozycja koktajlu. Tym razem wykorzystałam mix sałat z burakiem. Wyszło pysznie :)

Smacznego!

Koktajl śniadaniowy.

Do koktajli chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Przygotowuje je się szybko, nie trzeba odmierzać dokładnie składników, miksować możemy to, co lubimy i mamy pod ręką. 

Tym razem mój ulubiony szpinak, daktyle, nasiona chia...Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania koktajlu znajdują się na zdjęciu. Wystarczy zmiksować. 

Smacznego!

Pizza w 15 minut.

Czy to możliwe, żeby zrobić tak szybko pizzę? Tak, jeśli zrobimy ją z tortilli. Jest tak samo smaczna jak pizza na cieście, ale robi się ją dużo szybciej. Ja przygotowałam dwie wersje: dla dzieci z mozzarellą, pesto bazyliowym i szynką a dla dorosłych ze szpinakiem, szynką parmeńską i czarnuszką. Dodatki to kwestia tego, co lubicie najbardziej. Raz, dwa wyczarujecie swoją ulubioną pizzę. 

Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Pizzy, więc jest okazja, żeby wypróbować ten przepis  :) 

A jeśli macie chęć na tradycyjną pizzę, na najlepszym cieście drożdżowym, to zapraszam tutaj. Smacznego!

Składniki: 

• placki tortilli ( na jedną pizzę potrzebujemy 2 tortille)
• ulubiony ser żółty (starty na tarce)
• sos pomidorowy (przepis poniżej)
• ulubione dodatki
• oregano suszone do posypania pizzy

1. Układamy jedną tortillę na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy startym serem żółtym. Na to kładziemy drugą tortillę, która dokładnie pokrywamy sosem pomidorowym. Układamy ulubione dodatki. Posypujemy suszonym oregano. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Po upieczeniu możemy posypać jeszcze tartym parmezanem, świeżym szpinakiem lub rukolą. Tutaj musi zadziałać Wasza wyobraźnia ;)

Sos pomidorowy:

• passata pomidorowa z kartonu
• 2 ząbki czosnku ( starte)
• zioła prowansalskie, bazylia
• sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Smacznego!

Lizaki domowe, daktylowo - bananowe.

Słodkie dzięki daktylom i bananowi, z dodatkiem gorzkiej czekolady. Lizaki dla dzieci w zdrowszej wersji. Na pewno posmakują Waszym pociechom. W tej chwili foremki do lizaków z patyczkami są do kupienia w Lidlu (przynajmniej tym irlandzkim), ale jeśli nie macie specjalnych foremek to można lizaki uformować  na papierze do pieczenia. Masa zastygnie w lodówce i utrzyma swój kształt. Polecam!

Składniki: (ja miałam foremki na 12 lizaków)

• 8 wypestkowanych daktyli
• 1 banan
• 140 g czekolady gorzkiej (o wysokiej zawartości kakao- 70%)

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, czyli nad garnkiem z wrzątkiem ustawiamy miskę tak, żeby nie dotykała wody i rozpuszczamy w niej czekoladę. 

2. Daktyle i banana umieszczamy w blenderze i rozdrabniamy na gładką masę.

3. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy zmiksowane daktyle i banana. Mieszamy. Przekładamy do foremek na lizaki, wsadzamy patyczki. Chłodzimy prze ok. 1/2h w lodówce. Smacznego!

    

Zawijane roladki z łososiem i rukolą.

Najszybsza i najłatwiejsza przekąska, jaka do tej pory pojawiła się na tym blogu. I nawet przepisu za bardzo nie ma. Sami zobaczcie :)

Składniki:

• tortilla(kilka sztuk)
• opakowanie wędzonego łososia
• rukola
• serek śmietankowy (typu philadelphia)

Tortillę smarujemy serkiem typu philadelphia, na to kładziemy łososia i rukolę. Zawijamy dosyć ciasno i kroimy na 2 cm kawałki. 

Smacznego!

Śledź w sosie musztardowo - miodowym.

Łatwa do zrobienia przekąska śledziowa. W sam raz na zbliżający się sylwestrowy wieczór. 

Smacznego!

Składniki:

• 6 filetów śledziowych

Jeśli śledź jest mocno słony, to moczymy go w mleku lub wodzie, przez kilka godzin lub przez całą noc. Odsączamy i kroimy na 2 cm kawałki.

Sos:

• 3 łyżki kwaśniej śmietany
• 3 łyżki majonezu
• 4 łyżeczki ulubionej musztardy
• 2- 3 łyżeczki łagodnej musztardy francuskiej z gorczycą
• tymianek (świeży lub suszony) szczypta
• 2 łyżki miodu

Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą. Łączymy ze śledziem. Zamykamy w słoiku lub pudełeczku i odstawiamy na dzień lub dwa. Po dwóch dniach śledź jest najsmaczniejszy. 

Smacznego!

Zupa z dyni i kapusty, z soczewicą.

Pyszna, rozgrzewająca zupa na zimne dni. Lekka słodycz dyni została przełamana smakiem wędzonej papryki. Do tego duuużo soczewicy i zajadamy. Smacznego!

Składniki:

• dynia butternut squash
• ćwiartka z niewielkiej główki kapusty białej
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 1 duża marchew
•  pół szklanki soczewicy czerwonej ( jeśli lubicie mocno gęste zupy nie bójcie się dodać jej więcej)
• 1l bulionu lub wody
• mała cebula czerwona
• przyprawy: wędzona papryka w proszku, curry, pieprz ziołowy, sól himalajska lub morska(zdrowsze niż zwykła sól), sos sojowy

1. Cebulę siekamy w drobną kostkę.

2. Marchew obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.

3. Dynię, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

4. Kapustę szatkujemy bardzo drobno.

5. W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy cebulę i podsmażamy ją chwilę, następnie dodajemy dynię. Dodajemy sporą ilość papryki wędzonej i resztę przypraw(sporo). Wrzucamy również marchew i kapustę.  

6. Dolewamy bulionu lub wody i czekamy kiedy się zagotuje. Następnie dodajemy soczewicę. Po chwili ziemniaki.

7. Gotujemy do czasu aż warzywa będą miękkie. Jeśli zupa jest za gęsta dolewamy bulionu lub wody. Na talerzu porcję zupy można posypać parmezanem lub serem wędzonym.

Smacznego!

Deser a`la sernik na zimno.

Elegancki i pyszny deser, który w smaku przypomina sernik na zimno. Jest szybki w przygotowaniu, z łatwo dostępnych składników. Idealny na imprezy zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Polecam!

Składniki: ( ok.6-8 porcji, w zależności od użytych naczyń)

• 450 g twarogu (użyłam twarogu z kostki, który zmieliłam)
• 400 g serka homogenizowanego, waniliowego (typu Danio)
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 4-5 łyżek cukru pudru 
• mocna kawa, zaparzona z dwóch łyżeczek kawy + 100ml wrzątku + 1 łyżeczka cukru
• 150 g ciastek Amaretti

Sos z malin:

• 300 g malin
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1. Twaróg mielimy (możemy użyć twarogu zmielonego do serników), dodajemy danio i ziarenka z jednej laski wanilii oraz cukier ( najlepiej przesiany). Mieszamy dokładnie i wkładamy do lodówki. 

2. Parzymy mocną kawę (patrz wyżej).

3. Maliny wkładamy do niedużego garnka, rozgniatamy je widelcem, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Mieszamy i zagotowujemy.  Wszystko zagęści się i otrzymamy kisiel. Odstawiamy do ostudzenia.

4. Do szklaneczek, kieliszków dajemy na dno 3-4 ciastka Amaretti, zanurzone wcześniej w kawie. Następnie nakładamy naszą masę serową, na górę dajemy nasz kisiel malinowy ( wystudzony). Można udekorować małą porcją masy serowej i pokruszonym ciastkiem Amaretti. Chłodzimy w lodówce. Smacznego!