wtorek, 30 grudnia 2014

Sernik z czekoladą. Najprostszy przepis.

Mało pracy a efekt zachwycający. Sernik prosty jak stół, dzięki pieczeniu go w kąpieli wodnej. Idealnie kremowy, wilgotny, po prostu pyszny! Może to być Wasz popisowy numer na zbliżającą się sylwestrową noc :) 
Bardzo polecam!



Składniki: (tortownica 24cm) (inspirowałam się przepisem z "Moich wypieków)

Spód sernika: 
  • 160g ciastek czekoladowych typu Oreo
  • 30 g masła, roztopionego
Ciastka (całe) musimy pokruszyć. Najlepiej to zrobić w malakserze. Do pokruszonych ciastek wlewamy masło i mielimy jeszcze przez chwilę, do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy masę ciasteczkową i dokładnie wylepiamy dno. Wkładamy do lodówki.

Składniki na masę serową:

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMP. POKOJOWEJ

  • 1kg sera na serniki (użyłam Piątnicy z wiaderka, możecie użyć twarogu zmielonego dwukrotnie)
  • serek mascarpone 250g
  • śmietanka 30 lub 36% - 250 ml
  • szklanka drobnego cukru do wypieków ( jeżeli lubimy bardziej słodkie serniki możemy dodać jeszcze kilka łyżek cukru)
  • całych jajek
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii (można pominąć)
  • ziarenka z jednej laski wanilii
Do dużej miski wkładamy wszystkie składniki. Mieszamy bardzo krótko mikserem, tylko do połączenia się wszystkiego.
Tortownicę po wyjęciu z lodówki musimy bardzo dokładnie owinąć folią aluminiową, najlepiej dwu-, trzykrotnie tak, żeby po włożeniu tortownicy do naczynia z wodą, nie dostała się ona do ciasta. Tak owiniętą tortownicę umieszczamy w większej blaszce lub naczyniu żaroodpornym, wypełnionym wrzątkiem. Po wsadzeniu tortownicy, woda powinna sięgać do połowy jej wysokości.
Wlewamy masę serową, wyrównujemy. Masa serowa wypełni prawie całą tortownicę, ale sernik pieczony w kąpieli wodnej nie powinien urosnąć. Wkładamy blaszki do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy ok. 90 minut. Studzimy sernik i ściągamy obręcz. Czekoladą dekorujemy kiedy sernik wystygnie.

Czekoladowa polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
Czekoladę i masło topimy w misce, ustawionej na garnku z wrzątkiem. Miska nie powinna dotykać wody. 

Smacznego! 




niedziela, 28 grudnia 2014

Zawijane roladki z łososiem i rukolą.

Najszybsza i najłatwiejsza przekąska, jaka do tej pory pojawiła się na tym blogu. I nawet przepisu za bardzo nie ma. Sami zobaczcie :)


Składniki:

  • tortilla(kilka sztuk)
  • opakowanie wędzonego łososia
  • rukola
  • serek śmietankowy (typu philadelphia)
Tortillę smarujemy serkiem typu philadelphia, na to kładziemy łososia i rukolę. Zawijamy dosyć ciasno i kroimy na 2 cm kawałki. 

Smacznego!

Śledź w sosie musztardowo - miodowym.

Łatwa do zrobienia przekąska śledziowa. W sam raz na zbliżający się sylwestrowy wieczór. 
Smacznego!


Składniki:
  • 6 filetów śledziowych
Jeśli śledź jest mocno słony, to moczymy go w mleku lub wodzie, przez kilka godzin lub przez całą noc. Odsączamy i kroimy na 2 cm kawałki.


Sos:

  • 3 łyżki kwaśniej śmietany
  • 3 łyżki majonezu
  • 4 łyżeczki ulubionej musztardy
  • 2- 3 łyżeczki łagodnej musztardy francuskiej z gorczycą
  • tymianek (świeży lub suszony) szczypta
  • 2 łyżki miodu
Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą. Łączymy ze śledziem. Zamykamy w słoiku lub pudełeczku i odstawiamy na dzień lub dwa. Po dwóch dniach śledź jest najsmaczniejszy. 

Smacznego!


poniedziałek, 22 grudnia 2014

Masa makowa z gotowego maku mielonego.


Masa makowa zrobiona samodzielnie to jest cały sekret udanych makowców. Masa jest gęsta, pełna ulubionych bakalii, pozbawiona wody, która powoduje w cieście zakalca. Jeśli nie macie możliwości zmielić samodzielnie maku, to mak mielony w torebce ułatwi Wam życie zdecydowanie. Polecam!



Składniki: (gotowej masy makowej wyszło mi ok. 1,7 kg)

  • 3 opakowania maku mielonego ( 200g każda)
  • 600 ml mleka
  • 100 g orzechów (ja pomieszałam włoskie i pekan), możemy je podprażyć na suchej patelni
  • 50 g migdałów bez skórki
  • 50 g suszonej moreli niesiarkowanej
  • 150 g rodzynków  (użyłam mieszanki rodzynków i skórki pomarańczowej)
  • 8-10 pełnych łyżek miodu ( w zależności jak słodką masę lubimy)
  • otarta skórka z całej cytryny
  • ekstrakt migdałowy lub likier Amaretto (opcjonalnie)
  • 50 ml alkoholu do namoczenia rodzynków (opcjonalnie)-ja użyłam miodowej whisky
  • 1-2 łyżki masła
1. Rodzynki moczymy w alkoholu, możemy zrobić to dzień wcześniej. Po odsączeniu rodzynków alkoholu nie wylewamy, dodamy kilka łyżek do masy.
2. Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy cały mak. Mieszamy dokładnie na małym gazie. Mak u mnie od razu wchłonął całe mleko i masa była dosyć gęsta. Cały czas podgrzewając mak i pamiętając o mieszaniu dodajemy: posiekane drobno orzechy, podprażone i  migdały. Odsączone rodzynki, miód, otartą skórkę z cytryny, masło, morele, ekstrakt migdałowy i 5 łyżek alkoholu, w którym moczyły się rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia. Studzimy. 
Jeśli będziemy używać masy do makowców, to przed wyłożeniem jej na ciasto, delikatnie mieszamy z ubitymi na sztywno  2 białkami, które powinny nam zostać z przygotowań ciasta na makowce.

Przepis na pyszny makowiec znajdziecie TU (ilość masy makowej wystarczy Wam na 3 makowce z tego przepisu)i TU ( tutaj tej masy makowej nie zużyjecie całej, ale możecie ją wykorzystać np. do klusek czy kutii). 


wtorek, 25 listopada 2014

Cynamonki. Drożdżowe ślimaki z cynamonem.

Czy jest ktoś, kto ich nie zna? Cynamonki :) Drożdżowe, mięciutkie ciasto, obłędnie pachnące cynamonem. Pyszne. Bardzo proste do wykonania. Cierpliwie musimy tylko poczekać, żeby ciasto drożdżowe wyrosło. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.


Składniki: (ok. 15 szt )

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g miękkiego masła
  • 200 ml mleka
  • 70 g cukru 
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Nadzienie cynamonowe:
  • 50 g masła
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 jajko do posmarowania ciastek przed pieczeniem
Przygotowanie nadzienia:
1. Roztapiamy masło, dodajemy cynamon i cukier. Mieszamy dokładnie. 
  
Przygotowanie ciasta:
1. W garnku podgrzewamy mleko i masło. Kiedy masło się rozpuści, odstawiamy do wystudzenia. Do wystudzonego masła i mleka dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut, do wyrośnięcia. 
2. Do miski przesiewamy mąkę, sól. Dodajemy jajko i rozczyn drożdżowy. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Moje nie wymagało dosypywania mąki. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. 
3. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy je na prostokąt, dosyć cienki. Smarujemy nadzieniem cynamonowym i zwijamy jak roladę. Następnie kroimy ją na 2 cm plastry. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, bo ciasto urośnie. Przykrywamy wszystko ścierką i odstawiamy na kolejne wyrośnięcie. Po tym czasie smarujemy ciastka roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok. 15-20 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka).
Smacznego!





niedziela, 23 listopada 2014

Zupa z dyni i kapusty, z soczewicą.

Pyszna, rozgrzewająca zupa na zimne dni. Lekka słodycz dyni została przełamana smakiem wędzonej papryki. Do tego duuużo soczewicy i zajadamy. Smacznego!


Składniki:
  • dynia butternut squash
  • ćwiartka z niewielkiej główki kapusty białej
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 duża marchew
  •  pół szklanki soczewicy czerwonej ( jeśli lubicie mocno gęste zupy nie bójcie się dodać jej więcej)
  • 1l bulionu lub wody
  • mała cebula czerwona
  • przyprawy: wędzona papryka w proszku, curry, pieprz ziołowy, sól himalajska lub morska(zdrowsze niż zwykła sól), sos sojowy
1. Cebulę siekamy w drobną kostkę.
2. Marchew obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
3. Dynię, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
4. Kapustę szatkujemy bardzo drobno.
5. W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy cebulę i podsmażamy ją chwilę, następnie dodajemy dynię. Dodajemy sporą ilość papryki wędzonej i resztę przypraw(sporo). Wrzucamy również marchew i kapustę.  
6. Dolewamy bulionu lub wody i czekamy kiedy się zagotuje. Następnie dodajemy soczewicę. Po chwili ziemniaki.
7. Gotujemy do czasu aż warzywa będą miękkie. Jeśli zupa jest za gęsta dolewamy bulionu lub wody. Na talerzu porcję zupy można posypać parmezanem lub serem wędzonym.
Smacznego!


czwartek, 20 listopada 2014

Deser a`la sernik na zimno.

Elegancki i pyszny deser, który w smaku przypomina sernik na zimno. Jest szybki w przygotowaniu, z łatwo dostępnych składników. Idealny na imprezy zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Polecam!


Składniki: ( ok.6-8 porcji, w zależności od użytych naczyń)

  • 450 g twarogu (użyłam twarogu z kostki, który zmieliłam)
  • 400 g serka homogenizowanego, waniliowego (typu Danio)
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 4-5 łyżek cukru pudru 
  • mocna kawa, zaparzona z dwóch łyżeczek kawy + 100ml wrzątku + 1 łyżeczka cukru
  • 150 g ciastek Amaretti
Sos z malin:
  • 300 g malin
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1. Twaróg mielimy (możemy użyć twarogu zmielonego do serników), dodajemy danio i ziarenka z jednej laski wanilii oraz cukier ( najlepiej przesiany). Mieszamy dokładnie i wkładamy do lodówki. 
2. Parzymy mocną kawę (patrz wyżej).
3. Maliny wkładamy do niedużego garnka, rozgniatamy je widelcem, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Mieszamy i zagotowujemy.  Wszystko zagęści się i otrzymamy kisiel. Odstawiamy do ostudzenia.
4. Do szklaneczek, kieliszków dajemy na dno 3-4 ciastka Amaretti, zanurzone wcześniej w kawie. Następnie nakładamy naszą masę serową, na górę dajemy nasz kisiel malinowy ( wystudzony). Można udekorować małą porcją masy serowej i pokruszonym ciastkiem Amaretti. Chłodzimy w lodówce. Smacznego!




czwartek, 30 października 2014

Pizza z chorizo i rukolą na cieście idealnym.

Ta pizza była naprawdę bardzo smaczna. Zrobiona na najlepszym cieście z tego przepisu (klik). Lekko pikantne chorizo, charakterystyczny smak rukoli i pyszny, aromatyczny sos pomidorowy. Od jakiegoś czasu zmieniłam sposób pieczenia pizzy i ten właśnie sposób Wam polecam. Podpiekam spód pizzy z małą ilością sosu pomidorowego, a dopiero później układam dodatki i jeszcze na chwilę wkładam do piekarnika.  

Składniki:

  • chorizo (pikantna kiełbasa hiszpańska) -ok.100g
  • cebula czerwona pokrojona w plasterki
  • 2x ser mozzarela ( z zalewy)
  • kilka płatów anchois (słone filety z sardeli)
  • można dodać czarne oliwki ( ja akurat nie miałam)
  • rukola (posypujemy nią pizzę po upieczeniu)
  • suszone oregano
  • ulubiony ser, starkowany

Ciasto na pizzę: ( z tych proporcji robię pizzę okrągłą 26 cm i prostokątną 20x30 cm)
  • 2 szklanki mąki ( szklanka 250 ml)
  • 200 ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do szklanki z ciepłą wodę wkruszyć drożdże, dodać cukier i wszystko wymieszać. Dodać do mąki. Dodać łyżkę oleju. Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne, bez grudek. Przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości (ok. 1h). Kiedy ciasto wyrośnie, wbić w nie pięść, żeby je odgazować. Podzielić na dwie porcje, uformować pizzę ( jeśli lubimy cienkie ciasto, możemy podzielić na 3 części i rozwałkować na pożądaną grubość). Ja blaszki wykładam papierem do pieczenia, który delikatnie natłuszczam olejem.
Porcje ciasta smarujemy sosem pomidorowym z poniższego przepisu, bardzo cienką warstwę. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 10 minut. Po tym czasie wyciągamy i smarujemy kolejną porcją sosu pomidorowego. Następnie układamy dodatki: mozzarelę pokrojoną na plastry, anchois, czerwoną cebulę, chorizo. Wszystko posypujemy suszonym oregano. Pieczemy kolejne 15 minut. Wyciągamy i posypujemy startym, ulubionym serem. Jeszcze na 2-3 minuty wkładamy do piekarnika. Wyjmujemy z pieca i dekorujemy świeżą rukolą.  

Sos pomidorowy:
  • passata pomidorowa z kartonu
  • 2 ząbki czosnku (starte)
  • zioła prowansalskie, bazylia
  • sól, pieprz
Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Smacznego!






wtorek, 28 października 2014

Tiramisu. Najszybszy i najprostszy przepis.

Uwielbiam ten deser. Moja wersja to ta bez jajek i z likierem Baileys ( w oryginale jest Amaretto). Do nasączenia biszkoptów używam mocnej kawy z porządną porcją Baileys`a właśnie. Poezja! Zapraszam po przepis.



Składniki: (duża porcja na 4-6 osób)

  • opakowanie podłużnych biszkoptów (Lady fingers)ok. 400 g 
  • 500 ml śmietanki kremówki ( najlepiej 36%), zimnej
  • 500 g serka mascarpone, w temp. pokojowej
  • 50 g cukru pudru
  • ok. 250 ml mocnej kawy ( zaparzonej z 2 łyżeczek, czubatych kawy rozpuszczalnej) + 100 ml Baileys`a
  • dobrej jakości gorzkie kakao
Sposób przygotowania:
1. Zaparzyć w płaskim naczyniu mocną kawę, dodać likieru Baileys. Odstawić.
2. W dużej misce umieścić śmietankę, serek mascarpone i cukier puder. Ubić mikserem, uważając, żeby śmietany nie przebić. Masa musi być dosyć sztywna. Wstawić do lodówki.
3. W naczyniu ( najładniej wygląda szklane) ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów, które wcześniej zanurzamy w kawie. Układamy jeden obok drugiego. 
4. Na biszkopty nakładamy połowę ubitej śmietany. Posypujemy wszystko obficie ciemnym kakao (przez sitko).
5. Następnie moczymy kolejne biszkopty i układamy drugą warstwę. 
6. Nakładamy pozostałą część bitej śmietany i znowu posypujemy kakao. Wkładamy do lodówki, żeby deser dobrze się schłodził.
Smacznego!


sobota, 25 października 2014

Caldo verde - zupa portugalska.

Caldo verde to zupa bardzo popularna w Portugalii. Przygotowuje się ją z ziemniaków, chorizo i kapusty włoskiej. Ja użyłam jarmużu, tak jak sugerują niektóre przepisy. Zupa jest gęsta, rozgrzewająca. Wersję dla dorosłych proponuję posypać płatkami ostrej papryki. Smacznego!


Składniki:
  • 1 czerwona cebula
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 4 duże ziemniaki (lub 6 mniejszych)
  • 200 g kapusty włoskiej lub jarmużu (pozbawionego twardych łodyg)
  • 100 g kiełbasy chorizo
  • 2 liście laurowe
  • sól, pieprz
  • płatki ostrej papryki ( opcjonalnie)
  • 1,5 l wody lub bulionu
Sposób wykonania:
1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Chorizo pokroić na plastry. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. 
2. Rozgrzewamy duży garnek bez dodatku tłuszczu, wrzucamy chorizo i delikatnie rumienimy. Wyciągamy kiełbasę z garnka, pozostawiając w nim wytopiony tłuszcz, na który wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Rumienimy na małym ogniu. 
3. Dorzucamy ziemniaki i 2-3 minuty dusimy wszystko. 
4. Do ziemniaków wlewamy 1,5 l wody lub bulionu, dodajemy liście laurowe, sól i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut. 
5. Kapustę lub jarmuż siekamy na bardzo cieniutkie paski. Wrzucamy na 1 minutę do posolonego wrzątku ( robimy to w oddzielnym garnku). Po tym czasie odcedzamy z wody. Odstawiamy.
6. Kiedy ziemniaki są miękkie wyciągamy łyżką cedzakową część (3-4 łyżki). Wyciągamy też liście laurowe i całość miksujemy na gęsty krem. 
7. Do powstałego kremu dodajemy odłożone wcześniej ziemniaki, blanszowaną (zanurzoną we wrzątku) kapustę lub jarmuż, podsmażone chorizo i wszystko jeszcze chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku. Smacznego!






sobota, 21 czerwca 2014

Czekoladowy mus z avocado.

Pyszny deser. Chociaż avocado nie bardzo kojarzy nam się z deserami. Jeśli jeszcze nie próbowaliście połączenia avocado z czekoladą to bardzo polecam. Ciężko się oderwać od miski...Przepis podejrzany na Trufli i Jadłonomii.


Składniki:

  • bardzo dojrzałe avocado
  • dojrzały banan
  • syrop z agawy( 2 łyżeczki), miód, cukier lub inne rzeczy słodzące, jakich używacie 
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej (użyłam 60g czekolady 81% kakao)
  • ok. 10 łyżek mleka zwykłego
1. Avocado i banana obrać ze skóry, włożyć do blendera, dodać syropu z agawy i 5 łyżek mleka. Zmiksować na gładką masę. 
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( w misce nad parą) z 5 łyżkami mleka. 
3. Rozpuszczoną czekoladę dodać do blendera i zmiksować wszystko razem. 
4. Przełożyć do miseczek i schłodzić w lodówce.
Smacznego!


piątek, 13 czerwca 2014

Kajzerki.

Kajzerki. Domowe. Zawijane, tak jak robiło się to kiedyś...I co nie okazało się wcale łatwe :) Ale obojętnie jak je uformujecie, smakować będą zawsze tak samo pysznie...

przepis stąd: klik
Składniki (10 szt):

  • 350 g mąki pszennej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 20 g cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 230 ml mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • 40 g miękkiego masła
Do posmarowania bułek : jajko rozkłócone z 1 łyżką śmietany
Do posypania: dowolne ziarna ( ja użyłam sezamu i nasion chia)

1. Mąki przesiewamy i mieszamy ze sobą, dodajemy sól.
2. Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy dokładnie.
3. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy sprężyste ciasto. Dodajemy mąki jeśli trzeba, żeby się nie kleiło.
4. Z ciasta formujemy kulę i smarujemy delikatnie wierzch oliwą. W misce, pod przykryciem zostawiamy na ok.1h do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 70-80 g porcje. Z każdej formujemy wałek, o długości mniej więcej 30 cm.
6. Na wałku wiążemy supeł, następnie jedną końcówkę zawijamy pod spód, drugą - na wierzch. Filmik instruktażowy jest tutaj klik klik
7. Bułeczki układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy na pół godziny do wyrastania. 
8. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. 
9. Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem ze śmietaną i posypujemy ziarnami.
10. Pieczemy ok. 20 minut.
Smacznego!



niedziela, 27 kwietnia 2014

Chałka z kruszonką.

Pyszna, maślana, mięciutka chałka. Obowiązkowo z dużą ilością kruszonki. 


Składniki (1 duża chałka, pieczona bez foremki):

  • 500 g mąki
  • 25 g świeżych drożdży
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 100 ml ciepłej wody
  • 50 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 60 g masła, roztopionego
1. Do miski przesiewamy mąkę, robimy w niej dołek i dodajemy pokruszone drożdże. Zasypujemy je cukrem i połową ciepłego mleka. Zostawiamy na chwilę, żeby drożdże zaczęły pracować.
2. Następnie dodajemy jajko, resztę mleka, wodę i ciepłe, roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, które powinno być elastyczne i miękkie. Jeśli za mocno się klei dosypujemy odrobinę mąki. Formujemy kulę, którą przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na mniej więcej godzinę, żeby wyrosło.
3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je na blat i wbijamy w nie pięść (odgazowanie ciasta). Ponownie wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części. Z każdej części formujemy wałeczek i zaplatamy je w warkocz. Zaplecioną chałkę przekładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrastania na pół godziny. Po tym czasie naszą chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Kruszonka:
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 3 łyżki drobnego cukru
Wszystkie składniki wyrobić między palcami. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy naszą chałkę ok. 30 - 35 minut.
Smacznego!


piątek, 11 kwietnia 2014

Babeczki owieczki.

Coś dla małych łasuchów, lubiących pianki marshmallows. Myślę, że także spodoba się im dekorowanie takich owieczek. Moją bazą były babeczki czekoladowe, ale możecie zrobić Wasze ulubione. Ważne tylko jest to, żeby babeczki nie były płaskie po upieczeniu. Owieczki będą lepiej się prezentowały. Dobrej zabawy Wam życzę...


Składniki na babeczki (12 szt.):
przepis z "Cioccolato gatto"
  • 300 g mąki
  • 150 g masła
  • 150 g czekolady (dowolnej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 190 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 170 ml mleka
1. Przesiać do miski: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Dodać cukier. Wymieszać wszystko.
2. Masło rozpuścić i ostudzić.
3. Czekoladę posiekać drobno.
4. W drugiej misce zmiksować jajka z mlekiem i ekstraktem z wanilii.
5. Do sypkich składników dodać masę jajeczną, roztopione masło. Mieszamy łyżką. Dodajemy posiekaną czekoladę i jeszcze raz, krótko mieszamy.
6. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto. Pieczemy w 180 stopniach, ok. 25 minut, do suchego patyczka. 


Składniki na krem:
  • 125 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Serek mascarpone zmiksować ze śmietanką i cukrem na gęsty krem. Wstawić do lodówki.

oraz:
  • marcepan ok. 150 g
  • pianki mini marshmallows ok. 150 g
  • 4 kostki gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
  • białe perełki
Mini marshmallows pokroić na połówki. Z marcepanu uformować głowy i uszy naszych owieczek. Do głowy przykleić uszy, oczy z perełek i narysować źrenice z roztopionej czekolady, wykałaczką odcisnąć nozdrza. Babeczki posmarować kremem. Przykleić głowę i połówki pianek. Żeby rozbić czarną owcę, pianki należy umoczyć w roztopionej ciemnej czekoladzie. Gotowe! Smacznego!







niedziela, 6 kwietnia 2014

Wielkanoc. Przepisy zebrane :)

Może się komuś przyda :) Kilka przepisów na Wielkanoc, w jednym miejscu. Wciąż ich niedużo, ale pracuję nad tym ;)
                                                                       
 klik klik tutaj


Dodaj napis

piątek, 4 kwietnia 2014

Szarlotka na kruchym cieście.

Klasyka wśród ciast. Moja modernizacja to dorzucenie do jabłek - jagód goji. Kruche ciasto i ciemne od cynamonu jabłka, podsmażone z cukrem muscovado. Pysznie wyszło. Nie czekajcie do jesieni z tym ciastem, wiosną też smakuje wybornie.


Składniki na ciasto:
(ciasto kruche z  "Kwestii Smaku")

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 250 g zimnego masła
  • 1 cukier waniliowy (15g)
  • 4 jajka
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na blat. Dodać 3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy i masło. Wszystko posiekać nożem, dodać 3 żółtka (białka zostawić na pianę) i 1 całe jajko. Zagnieść ciasto ( nie przejmować się, jeśli masa będzie sprawiała wrażenie suchego piasku - masło zmięknie i wszystko połączy się w gładkie ciasto) :) Ciacho dzielimy na dwie części, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do zamrażarki.

Jabłka:
  • 2 kg jabłek
  • 100 g brązowego, ciemnego cukru muscovado
  • sok z połowy pomarańczy
  • 1 łyżka esencji waniliowej (można pominąć)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • garść jagód goji (można dać rodzynki lub pominąć ten krok)
Jabłka obieramy i kroimy na niedużą kostkę. Wkładamy je do garnka i podsmażamy (na małym ogniu) z sokiem z pomarańczy, cukrem, esencją waniliową i przyprawami. Płyn powinien odparować, wtedy mieszamy często, żeby jabłka się nie przypaliły. Dodajemy jagody lub rodzynki. Studzimy.

Białka z 3 jajek ubić na sztywną pianę, dodać pod koniec ubijania pozostały cukier (1/4 szklanki). Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Prostokątną formę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wyrównać i lekko docisnąć. Wyłożyć jabłka, wyrównać i wyłożyć ubitą pianę z białek. Zetrzeć drugą część ciasta na wierzch. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na 1 godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!



I przypominam o prezentach dla Was :)

Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly