Koktajl śniadaniowy.

Do koktajli chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Przygotowuje je się szybko, nie trzeba odmierzać dokładnie składników, miksować możemy to, co lubimy i mamy pod ręką. 

Tym razem mój ulubiony szpinak, daktyle, nasiona chia...Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania koktajlu znajdują się na zdjęciu. Wystarczy zmiksować. 

Smacznego!

Chleb bez jajek, mąki i drożdży. "Life - changing bread"

To fajna alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Szczególnie spodoba się myślę, osobom, które nie mogą jeść jajek lub mąki. Przepis znalazłam na blogu "My new roots", autorka tego bloga nazywa ten chleb - "zmieniającym życie" :) Jeśli chodzi o zdrowie - to na pewno. W składzie znajdziecie na przykład łuski babki płesznik, nasiona chia, siemię lniane. Każde z nich ma właściwości żelujące, przez co chleb tworzy zwartą konstrukcję a zjedzenie jednej kromki powoduje uczucie sytości. Chleb ten jest bardzo bogaty w błonnik, który pomaga oczyścić organizm z toksyn oraz zmniejsza uczucie głodu. 

Sam przepis jest nieskomplikowany, wystarczy zgromadzić tylko potrzebne składniki i wszystko wymieszać ze sobą. W przepisie oryginalnym mowa jest o łuskach babki płesznik ( psyllium husk) - ja użyłam nasiona tej babki. Nie mam pojęcia, czy to istotnie wpływa na jakość chleba. W Polsce nasiona tej babki możecie kupić w aptekach lub sklepach zielarskich. W Irlandii wszystkie składniki można dostać w sklepach ze zdrową żywnością, typu "Evergreen". Polecam wypróbowanie tego przepisu.

Składniki: (1 bochenek pieczony w średniej keksówce)

• 135 g ziaren słonecznika
• 90 g siemienia lnianego
• 65 g orzechów laskowych lub migdałów (ja użyłam orzechów włoskich)
• 145 g płatków owsianych
• 2 łyżki nasion chia
• 4 łyżki łusek babki płesznik (ja użyłam nasion tej babki)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka syropu klonowego (lub miodu, ja użyłam syropu z agawy)
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła ghee
• 350 ml wody

W misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu składniki mokre. Wymieszać zawartość obu naczyń, bardzo dokładnie. Jeśli masa jest zbyt gęsta i nie można jej wymieszać, dodać łyżkę wody. 

Masę przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki, przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum 2 godziny (max 24 godziny). Piec w 175 stopniach przez 20 minut, następnie chleb wyciągnąć z foremki, ułożyć go na blaszce i piec dodatkowe 30-40 minut. Upieczony chleb powinien po postukaniu od spodu wydawać głuchy odgłos. Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. 

Smacznego!

Batoniki z nasionami chia. Bez pieczenia.

Kolejna propozycja na zastosowanie nasion chia. Tym razem przekąska, batonik, coś na ząb w zdrowszej wersji. Tylko kilka składników, łyżka do zamieszania, chwila chłodzenia w zamrażarce i gotowe...Ja zrobiłam tą przekąskę w formie batoników, ale równie dobrze można uformować kulki i powstanie zdrowa bajaderka. Możemy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku około tygodnia. Polecam!

Składniki: (w zależności, jakiej wielkości batony pokroimy, 8-10 szt)

• 1/4 szklanki nasion chia
• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 1/3 szklanki groszków czekoladowych (chocolate chips)
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 18-20 sztuk małych daktyli bez pestek (ok.1 szklanki)

1. Daktyle rozdrobnić w malakserze. 

2. Dodać pozostałe składniki. Możemy wszystko wymieszać w malakserze lub posiekane daktyle wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami. Jeśli masa jest za sucha dodajemy więcej masła orzechowego. 

3. Na blaszce rozłożyć pergamin i wyłożyć ciasto, wyrównać, żeby było płaskie. U mnie ciasto rozłożyłam na połowie blaszki o wymiarach 20x30 cm. Sami musicie zdecydować, jak grube mają być batoniki. 

4. Blaszkę z ciastem wkładamy na 15 minut do zamrażarki. Wyciągamy i kroimy na prostokąty. 

Smacznego!!!

Ciasteczka z nasionami chia.

Dawno mnie nie było, ale donoszę, że jestem, żyję, jem i pichcę...
A dzisiaj jestem tu, żeby się podzielić fajnym przepisem. 
O nasionach chia pisałam już kiedyś TU Samo zdrowie, tylko jak przekonać dzieci, żeby zjadły to i owo posypane właśnie tymi ziarenkami??? Odpowiedź jest w sumie prosta: coś słodkiego! A jak jeszcze małe rączki ulepią z nami ciasteczka, to nie ma siły, żeby później nie zajadały ze smakiem. 
Przepis znalazłam już dawno temu, na stronie Yummy Mummy Kitchen.  
Bardzo polecam i te ciasteczka i same nasiona chia. :)

Składniki (20-22 szt.):

• 1,5 szklanki ( nie czubatej) płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżki nasion chia
• 60 g masła w temp. pokojowej
• 100 g cukru brązowego lub syropu z agawy
• 160 g masła orzechowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika ( nie ma jej w oryginalnym przepisie)
• 60 g groszków czekoladowych lub posiekanej drobno czekolady

Sposób przygotowania:

1. W średniej misce wymieszać płatki, proszek do pieczenia, mąkę i nasiona chia. 
2. W drugiej misce utrzeć miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste i kremowe. Dodać masło orzechowe, jajka, wanilię. Wymieszać dokładnie. 
3. Do suchych składników dodać składniki mokre i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Wsypać groszki czekoladowe i ponownie wymieszać.
5. Na blaszce do pieczenia wyłożyć papier i formować niewielkie kuleczki  z ciasta. Ręce możemy moczyć w wodzie, lepiej będzie się nam formowało ciastka. Każde ciastko spłaszczyć delikatnie dłonią. Ciastka możemy układać w niewielkich odległościach, ponieważ nie rozleją nam się i dużo nie urosną.
6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 12-15 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego!!!

Granola z nasionami chia

Granola - pyszne chrupiące śniadanie lub kolacja. Przygotowując ją samemu w domu,  możemy dopasować ją do naszych upodobań. Ja swoją wersję wzbogaciłam o nasiona chia - czyli szałwię hiszpańską. Nasiona te, chociaż wyglądają tak niepozornie, są źródłem samego dobra dla naszego organizmu. W wielkim skrócie powiem Wam ,że nasiona chia mają : 15 razy więcej magnezu niż brokuły, 6 razy więcej wapnia niż pełne mleko, 9 razy więcej kwasów omega 3 niż  łosoś, 3 razy więcej żelaza niż w szpinaku !!! Samo zdrowie, więc polecam !

Składniki:

- 200 g płatków orkiszowych lub owsianych

- 50 g płatków jęczmiennych

- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego lub syropu z agawy

- 2 łyżeczki nasion chia 

- 150 g mieszanki nasion: słonecznik, dynia, sezam

- 3 - 4 lyżki oleju słonecznikowego

- 150 ml soku ze słodkich jabłek

- pół łyżeczki cynamonu

- pół łyżeczki imbiru w proszku

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w dużej misce. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć granolę. Piec w 150 st. przez godzinę, mieszając co 10 minut widelcem. Trzeba uważać, bo granola lubi się przypalać. Studzić w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Smacznego!!!