wtorek, 28 lutego 2012

Granola z nasionami chia


Granola - pyszne chrupiące śniadanie lub kolacja. Przygotowując ją samemu w domu,  możemy dopasować ją do naszych upodobań. Ja swoją wersję wzbogaciłam o nasiona chia - czyli szałwię hiszpańską. Nasiona te, chociaż wyglądają tak niepozornie, są źródłem samego dobra dla naszego organizmu. W wielkim skrócie powiem Wam ,że nasiona chia mają : 15 razy więcej magnezu niż brokuły, 6 razy więcej wapnia niż pełne mleko, 9 razy więcej kwasów omega 3 niż  łosoś, 3 razy więcej żelaza niż w szpinaku !!! Samo zdrowie, więc polecam !




Składniki:

- 200 g płatków orkiszowych lub owsianych
- 50 g płatków jęczmiennych
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego lub syropu z agawy
- 2 łyżeczki nasion chia 
- 150 g mieszanki nasion: słonecznik, dynia, sezam
- 3 - 4 lyżki oleju słonecznikowego
- 150 ml soku ze słodkich jabłek
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki imbiru w proszku


Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w dużej misce. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć granolę. Piec w 150 st. przez godzinę, mieszając co 10 minut widelcem. Trzeba uważać, bo granola lubi się przypalać. Studzić w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Smacznego!!!





poniedziałek, 27 lutego 2012

Grzanka z serem brie i brzoskwinią

Szybkie śniadanie. Pełnoziarnista grzanka, lekko ciepły, kremowy ser brie z przełamującą smak nutą gorzkiej skórki pomarańczowej. I żeby tego było mało, słodka brzoskwinia. Połączanie może zaskakujące, ale uwierzcie mi - pyszne! Spróbujcie tej grzanki :)




Składniki: ( 1 grzanka)
- kromka chleba tostowego ( użyłam pełnoziarnistego)
- 3-4 plastry sera brie ( camembert będzie równie dobry)
- marmolada pomarańczowa ( u mnie z kawałkami skórki pomarańczowej)
- 1 połówka brzoskwini z puszki


Chleb tostowy opiekamy, żeby był lekko chrupiący. Użyłam opiekacza, ale równie dobrze można tostować chleb w piekarniku. Na grzankę układamy plastry sera brie i wkładamy na 20 sekund  do mikrofalówki albo do piekarnika,żeby ser lekko się podgrzał. Kiedy zacznie nam delikatnie bulgotać, to znaczy, że grzanka jest gotowa.  Nakładamy łyżeczkę marmolady na środek grzanki, dekorujemy pokrojoną w cząstki brzoskwinią. Smacznego!!!




sobota, 25 lutego 2012

Ciasto z kaszą manną. Bez pieczenia.


Ciasto najprostsze jakie znam. Robiłam je będąc w liceum i czasami do niego wracam, bo to ulubione ciasto mojego brata. A ponieważ dzisiaj ma urodziny, zrobiłam specjalnie dla Niego dużą blachę :) Wszystkiego najlepszego Braciszku!!!



Składniki: (duża blacha 20x30 cm)


  • 4-5 opakowań herbatników typu Petitki
  • 1 szklanka kaszy manny
  • pół szklanki brązowego lub białego cukru ( dałam 100 g )
  • 200 g masła
  • 5 łyżek gorzkiego, ciemnego kakao 
  • 1 litr mleka

Masło rozpuścić w 1 litrze mleka. Dodać cukier i wszystko dokładnie wymieszać na małym ogniu. Powoli wsypać kaszę i gotować, cały czas mieszając. Dodać kakao ( najlepiej dodawać po jednej łyżce i dokładnie mieszać, żeby nie zrobiły się grudki). Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Ułożyć na dnie blachy warstwę herbatników, wylać na nie masę i przykryć kolejnymi herbatnikami. Polać wszystko polewą czekoladową, wyrównać.
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. 

Polewa czekoladowa:

  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (ustawić miskę nad garnkiem z wrzątkiem), dodać masło i wymieszać dokładnie.

Smacznego!




środa, 22 lutego 2012

Sałatka z soczewicy

Soczewica nie jest wdzięcznym obiektem do fotografowania i na zdjęciach nie prezentuje się najlepiej,ale za to jak smakuje...Sałatka szybka do przygotowania, sycąca i zdrowa. Polecam.
Przepis znalazłam na stronie zwegowani.pl




Składniki:

- 200g soczewicy
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 czerwona papryka
- 4 jajka ugotowane na twardo
- sól,pieprz świeżo zmielony

Sos:

- 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- ulubione przyprawy ( użyłam suszonej bazylii, oregano, zioła prowansalskie)


Soczewicę płuczemy, zalewamy  zimną wodą, ok. 2 cm ponad soczewicę, solimy i gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo. Do miski dajemy odcedzoną kukurydzę, fasolę, paprykę pokrojoną w kostkę. Soczewicę studzimy i też dodajemy do miski. Wszystko łączymy  z sosem i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę jajka. Można posypać szczypiorkiem. Smacznego!





Orkiszowe babeczki z bananami i czekoladą

Mała babeczka ze zdrowej mąki orkiszowej. Idealnie wilgotna, dzięki bananom, orzechowego smaku nadaje zarówno mąka jak i zmielone orzechy. Groszki z gorzkiej czekolady dopełniają całości. Do tego szklanka mleka i... tego mi było trzeba :)




Składniki: ( 12 szt. babeczek+ małe ciasto)
- 2 szklanki* mąki orkiszowej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół szklanki* brązowego cukru
- 100g zmielonych orzechów ( pomieszałam laskowe, włoskie i brazylijskie)
- 3 jajka
- 3/4 szklanki oleju ( 12 łyżek)
- 2 duże lub 3 małe dojrzałe banany
- 2 łyżki golden syropu lub miodu lub syropu z agawy
- 50 ml mleka 
- 80-100 g groszków z gorzkiej czekolady (chocolate chips) lub posiekanej czekolady
* używam szklanki o pojemności 250 ml

W jednej misce wymieszać suche składniki ( 6 pierwszych składników z powyższej listy), w drugiej misce wymieszać jajka, olej, banany, golden syrop. Wlać mokre składniki do suchych i energicznie wymieszać, dodać mleko. Jeśli ciasto będzie za gęste dodać jeszcze odrobinę mleka. Na koniec dodać groszki czekoladowe/czekoladę, zamieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto. Ja miałam formę na 12 muffinek a ciasta jest więcej, dlatego z podanej porcji wyszło mi jeszcze dodatkowo małe ciasto pieczone w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia ( 19x10cm)
Piec w temp. 180 st.- babeczki- 20 minut, ciasto- 40 minut.
Smacznego!!!




poniedziałek, 20 lutego 2012

Sernik na zimno, na serkach homogenizowanych.


Trochę lata w środku zimy? Dlaczego nie... Tego ciasta nie trzeba chyba nikomu przedstawiać. Idealnie kremowe, delikatne i mocno truskawkowe. Skusicie się? Przepis z tej strony.




Spód: 
- biszkopty ( okrągłe lub podłużne)

Tortownicę o średnicy 24-25 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie.


Masa serowa:
- 700 g waniliowego serka homogenizowanego (np. Danio) lub gęstego jogurtu waniliowego
- 250 ml śmietany kremówki
- 4 czubate łyżki cukru pudru ( ja pominęłam, ciasto było wystarczająco słodkie)
- 2 czubate łyżki żelatyny
- 400 g truskawek + do dekoracji
- galaretka ( użyłam truskawkowej)

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder (jeśli używamy), krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek waniliowy/jogurt cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (1/4 szklanki), lekko przestudzić i wlać do masy serowej, miksując na najwyższych obrotach. Na biszkoptach w tortownicy ułożyć truskawki, jeśli są duże przepołowić. Zostawić kilka do ułożenia na wierzchu ciasta. Ja użyłam mrożonych owoców, które wcześniej rozmroziłam i  odsączyłam na papierowym ręczniku. Na truskawki wlać masę serową.Wyrównać i włożyć do lodówki do stężenia (ok. 2h). 
Galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody i odstawić do delikatnego stężenia. Kiedy sernik będzie wystarczająco sztywny a galaretka zacznie się delikatnie ścinać, należy wylać ją na ciasto. Udekorować pozostałymi truskawkami i ponownie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Żeby wyciągnąć sernik z tortownicy należy zdecydowanym ruchem oddzielić ciasto nożem od foremki a następnie odpiąć boki tortownicy.
Smacznego!





wtorek, 7 lutego 2012

Słodkie bułeczki orkiszowe


Bułki są rewelacyjne. Mięciutkie, lekko słodkie i do tego bardzo zdrowe. Trochę przypominają scones - popularne na Wyspach. Smakują dobrze z masłem lub bez dodatków, z kubkiem ciepłego mleka... Bardzo polecam! 
Przepis znalazłam tu.






Składniki (11-12 szt.) :
( z moimi zmianami)

3 szklanki mąki orkiszowej (użyłam 2 szklanek mąki orkiszowej i 1 szklankę mąki pełnoziarnistej)
1 łyżeczka suchych drożdży
1 i ¼ szklanki ciepłego mleka (użyłam 1 szklankę mleka)
2 łyżki miodu lub syropu z agawy
płaska łyżeczka soli
2-3 łyżki oliwy
1 kubek fig, daktyli, moreli, śliwek

Pokroić owoce. Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól, miód i owoce. Dolać szklankę mleka i wymieszać ciasto, a następnie wyrobić je  ręcznie, oceniając czy jeszcze trzeba dolać mleka. Dodać oliwę i ponownie wyrobić ciasto. Powinno być miękkie, elastyczne, nie klejące się do rąk. Przykryć miskę folią i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Potem podzielić ciasto na równe części i uformować bułeczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do wypieków i odstawić na kolejne pół godziny. Piec przez pół godziny w 180ºC.  Smacznego!

Tradycyjna słodka bułka ma 300 kcal, ta tylko 130.







Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly