Sałatka z mango, avocado i orzechami laskowymi

Przekąska na szybko. Do pracy, na piknik lub wycieczkę... Ciekawe połączenie smaków i orzeźwiający dressing. Polecam na ciepłe dni :)

Składniki:

• opakowanie rukoli (100 g)
• dojrzałe mango
• dojrzałe avocado
• dwie garści orzechów laskowych

Dressing:

• sok z połówki limonki
• łyżeczka syropu z agawy lub miodu
• 50 ml oliwy z oliwek

Rukolę umyć, osuszyć, przełożyć do miski. Avocado i mango obrać i pokroić w dużą kostkę. Orzechy podprażyć w piekarniku lub na suchej patelni. Kiedy będą zrumienione i chrupiące, przełożyć w ręcznik papierowy i lekko potrzeć, tak, żeby zrumieniona skórka zeszła. Posypać orzechami sałatkę. 

Składniki na sos wymieszać w szklance i polać sałatkę. Gotowe! Smacznego!

Śniadaniowy misz-masz. Dieta Dukana.

Co tu wymyślać do jedzenia, jak w dni białkowe ma się do wyboru niewiele produktów? Mieszam więc to, co mam :) Dzisiaj sałatka z serka wiejskiego i tuńczyka. Pomyślelibyście o takim połączeniu? Spróbujcie :)

Składniki:

• serek wiejski lekki (150g)
• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
• dwa, nieduże ogórki korniszony
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wszystko wkładamy do miski, ogórka kroimy w kostkę. Czosnek kroimy lub ścieramy na tarce, doprawiamy sałatkę do smaku. Smacznego!

Szybka sałatka z kurczakiem i ananasem.

Kolejna sałatka ekspresowa. Szczególnie, kiedy ciepło za oknem ( ja już zapomniałam jak to jest) i nie mamy ochoty na długie stanie w kuchni. Wrzucamy wszystko do miski, mieszamy i gotowe. Polecam.

Składniki:

• dwie piersi z kurczaka
• puszka ananasów ( ok.400g)
• orzechy włoskie (ok.50g)
• kukurydza z puszki ( 4-5 łyżek)
• rodzynki (opcjonalnie) ( 2 łyżki)
• majonez (2-3 łyżki)

Piersi z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy i kroimy w niedużą kostkę. Ananasy odsączamy, kroimy w kostkę. Orzechy włoskie siekamy. Dodajemy kukurydzę, rodzynki i majonez. Wszystko delikatnie mieszamy. Jeśli sałatka jest za sucha, możemy dodać kilka łyżek soku z ananasów.  Smacznego!

Sałatka z brokułami i serem feta

Najszybsza chyba sałatka jaką znam. I do tego bardzo smaczna. Prażone migdały można zastąpić pestkami słonecznika. Prosty sos czosnkowy podkreśla smak brokułów i nadaje charakteru tej sałatce. Jeśli jeszcze nie próbowaliście brokułów w takim zestawieniu to koniecznie zapiszcie sobie ten przepis :)

foto: Maya Noonan

Składniki:

• brokuły
• ser feta
• płatki migdałów

Sos czosnkowy:

• ząbek czosnku
• jogurt naturalny (małe opakowanie)
• 2 łyżki majonezu

Brokuły ugotować w osolonej wodzie al dente. Lepiej smakują, kiedy są lekko chrupiące. Odcedzić i wyłożyć na duży talerz.  Fetę pokruszyć palcami na brokuły. Migdały podprażyć na suchej patelni, żeby nabrały lekko złotego koloru. Posypać nimi sałatkę.

Wszystkie składniki na sos wymieszać w szklance ( ząbek czosnku przecisnąć przez praskę). Polać sałatkę sosem najlepiej tuż przed serwowaniem.

Smacznego!!!

Sałatka ziemniaczano - selerowa

Czy wiedzieliście, że seler naciowy zawiera dwa razy więcej witaminy C, niż owoce cytrusowe? Więc, aby uzupełnić ewentualne, pozimowe niedobory witamin w organizmie proponuję sałatkę: ziemniaczano - selerową. Do tego garść orzechów włoskich i pyszna przekąska gotowa. Polecam.

Składniki:

• 3 ziemniaki
• seler naciowy ( 4 łodygi )
• orzechy włoskie lub piniowe ( duża garść )
• ser typu rokpol ( opcjonalnie )

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i pokroić w grubą kostkę. Łodygi selera naciowego obrać z włókien i pokroić na 0,5 cm kawałki. Dodać do ziemniaków. Orzechy włoskie  posiekać, posypać sałatkę. Całość polać dressingiem miodowym. Opcjonalnie dodaję do tej sałatki ser typu rokpol. Jeżeli sałatka wydaje nam się za sucha można dodać łyżkę majonezu.

Dressing miodowy:

•  duży ząbek czosnku (polskiego) roztarty lub drobno posiekany
• 2 łyżki miodu ( użyłam akacjowego z orzechami włoskimi)
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka gęstego octu balsamicznego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku i energicznie  wymieszać.

Smacznego!

Sałata z rokpolem i miodowym dressingiem

Idzie wiosna i zmieniają się nasze gusta kulinarne. Dla wszystkich tych, którzy szukają lekkiego dania - sałatka. Miodowy dressing pasuje do wielu innych rzeczy (także warto go mieć więcej w lodówce) i jest przepyszny. Przepis na sos mam od ucznia Jamiego Olivera - mojego Brata :)

Składniki:

• sałata ( lodowa, rukola lub mix sałat)
• ser pleśniowy typu rokpol
• orzechy włoskie    

Sałatę ułożyć na talerzu, ser pokroić w grubą kostkę, ułożyć na sałacie. Orzechy posiekać na dosyć duże kawałki. Wszystko polać dressingiem.


Dressing miodowy:

•  duży ząbek czosnku (polskiego) roztarty lub drobno posiekany
• 2 łyżki miodu ( użyłam akacjowego z orzechami włoskimi)
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka gęstego octu balsamicznego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku i energicznie  wymieszać. 
Smacznego! 

Sałatka z soczewicy

Soczewica nie jest wdzięcznym obiektem do fotografowania i na zdjęciach nie prezentuje się najlepiej,ale za to jak smakuje...Sałatka szybka do przygotowania, sycąca i zdrowa. Polecam.
Przepis znalazłam na stronie zwegowani.pl

Składniki:

- 200g soczewicy
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 czerwona papryka
- 4 jajka ugotowane na twardo
- sól,pieprz świeżo zmielony

Sos:

- 2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- ulubione przyprawy ( użyłam suszonej bazylii, oregano, zioła prowansalskie)

Soczewicę płuczemy, zalewamy  zimną wodą, ok. 2 cm ponad soczewicę, solimy i gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na twardo. Do miski dajemy odcedzoną kukurydzę, fasolę, paprykę pokrojoną w kostkę. Soczewicę studzimy i też dodajemy do miski. Wszystko łączymy  z sosem i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę jajka. Można posypać szczypiorkiem. Smacznego!

Sałatka z brokułami

Idealna na śniadanie lub kolację. Sycąca, delikatna w smaku...Sami spróbujcie :)

Składniki:


- ugotowana pierś z kurczaka
- jajka ugotowane na twardo - 3 szt.
- nieduży brokuł
- 2-3 nieduże korniszony
- 3-4 łyżki serka wiejskiego light (np. Piątnica)

Jajka gotujemy na twardo. Na garnek z gotującymi się jajkami możemy położyć sitko i ugotować na parze brokuły, podzielone na niewielkie różyczki. Wszystkie składniki kroimy w kostkę.  Delikatnie mieszamy i polewamy sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny niskotłuszczowy
- wyciśnięty ząbek czosnku
- sól, świeżo zmielony pieprz


Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.


Smacznego!

Sałatka proteinowa (dieta Dukana)

Pyszna sałatka. Idealna na dni białkowe ( to informacja dla osób na diecie Dukana ;)). Szybka do przygotowania, idealna na przekąskę. Jej wersji pojawi się na pewno kilka. Spróbujecie?

 

Składniki:

- pierś z kurczaka

- 3 jajka ugotowane na twardo

- 4 plasterki chudej wędliny

- 2-3 ogórki korniszony ( chyba, że są bardzo małe to wtedy dajemy więcej)

- serek wiejski lekki ( Piątnica) 150g

- świeży koper

Pierś z kurczaka ugotować w ulubionych ziołach ( ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz). Wystudzić i pokroić w kostkę. Jajka, wędlinę, ogórka pokroić i połączyć z kurczakiem. Dodać serek wiejski i koper. Polać sosem czosnkowym. Udekorować rzeżuchą.

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny niskotłuszczowy
- wyciśnięty ząbek czosnku
- sól, świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.

Smacznego.