poniedziałek, 30 grudnia 2013

Sernik w kropki. Polka dot cheesecake.

Pożegnamy rok 2013 sernikiem... Tym razem sernik w czekoladowe kropki. Na czekoladowym, ciasteczkowym spodzie. Bardzo smaczny, klasyczny smak przełamany intensywną nutą gorzkiej czekolady. Posmakuje Wam...
To ostatni wpis w tym roku... Jak znam życie, to 2014 zacznie się od dietetycznych przepisów :) 
Pięknej końcówki starego roku i pomyślności w nowym Wam życzę...
Magda


Składniki: (tortownica 24 cm)
źródło przepisu (przepis trochę zmieniłam)
Spód ciasta:
  • 200 g pokruszonych ciastek (mogą być pełnoziarniste lub zwykłe herbatniki)
  • 1/4 szklanki kakao
  • pół kostki roztopionego masła
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), tak, żeby brzegi papieru wystawały poza foremkę. Brzegi tortownicy smarujemy masłem. W misce mieszamy pokruszone herbatniki (ja swoje rozdrobniłam w blenderze), kakao, cukier i stopione masło. Uzyskaną masą (powstanie coś na kształt mokrego piasku) wylepiamy dno tortownicy. Wstawiamy do lodówki, żeby masa schłodziła się.

Masa serowa: ( składniki powinny być w temp. pokojowej)
  • 1 kg  twarogu ( ja użyłam wiaderkowego z Piątnicy)
  • 200 g drobnego cukru do wypieków 
  • 4 jajka
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 2 łyżeczki esencji waniliowej lub cukier waniliowy
  • 2/3 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany (użyłam 18%)
Do garnka nalać wrzątku, postawić na tym miskę, tak, aby nie dotykała wody( musi oprzeć się na garnku) i   dać połamaną na kawałki czekoladę, zostawić do rozpuszczenia. Rozpuszczoną czekoladę zostawić do wystudzenia. 
Ser przełożyć do dużej miski, ucierać na niskich obrotach miksera i dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym jajku. Dodać esencję lub cukier waniliowy i śmietanę. Moja masa serowa wydawała mi się za rzadka, więc dodałam 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. Odlać pół kubka masy a resztę wylać na schłodzony, ciasteczkowy spód. 
Do rozpuszczonej i wystudzonej czekolady, dodać masę serową i wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć czekoladową masę do worka cukierniczego z okrągłą końcówką i przystawiając tutkę do ciasta wyciskać kropki. Kropki stawiamy w pewnych odległościach od siebie, żeby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. 
W piekarniku ustawiamy naczynie z wrzątkiem, poziom niżej od sernika. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wstawiamy sernik, natychmiast temperaturę obniżamy do 150 stopni i pieczemy nasze ciasto przez 1 godzinę i 15 minut. Po skończonym czasie pieczenia, zostawiłam swój sernik w zamkniętym piekarniku, do wystudzenia. Ciasto wyjmujemy i schładzamy w lodówce kilka godzin lub najlepiej całą noc. Smacznego!!!



niedziela, 22 grudnia 2013

Śledź babci "różowy".

Pyszna propozycja przyrządzenia śledzia. Przepis pochodzi z książki p. Elżbiety Pleśniarowicz "Śledzie, jakich nie znacie. Śledź babci "różowy" to jedna z trzydziestu czterech propozycji przyrządzenia tej ryby, podanych w książce. Już kilka zakładek umieściłam, także spodziewajcie się kolejnych przepisów niebawem... Tymczasem śledź babci "różowy".


Składniki: (cytuję za autorką)
  • 1/2 kg solonych śledzi

Sos:
  • 2 dl kwaśnej śmietany*
  • 2 dl majonezu
  • kilka posiekanych buraczków marynowanych (mogą być ze słoika)
  • 1 posiekane jabłko
  • 1 posiekana cebula
Śledzie wymoczyć przez jedną dobę, zmieniając wodę. Odfiletować i pokroić w paseczki ok. 1,5-centymetrowe. Zalać sosem co najmniej na jedną dobę. Podawać posypane posiekanym porem.
Sos: śmietanę łączymy z majonezem, dodajemy posiekane marynowane buraczki, pokrojone jabłko i cebulę, doprawiamy solą i cukrem. 

* 2 dl to 200 ml




Makowiec krucho-drożdżowy. Przepis II.

To jest przepis ze starego zeszytu mojej B. Makowiec jest pyszny. Długo zachowuje świeżość w odróżnieniu od makowców drożdżowych. Dzięki kilku wskazówkom, skórka nie powinna oddzielić się od ciasta, więc sukces murowany. Polecam!



Składniki (3 duże makowce):
  • 4 szklanki mąki KRUPCZATKI ( szklanka 250 ml)
  • 200 g masła zimnego
  • 3 czubate łyżki cukru pudru
  • śmietana kwaśna 18% - 250 ml
  • 100 g drożdży
  • 1 jajko i 4 żółtka (białka odłożyć, 2 białka odłożyć do oddzielnej miski, ubijemy je do masy makowej)
  • opakowanie cukru waniliowego (16 g)
1. Drożdże wymieszać ze śmietaną. Dokładnie, żeby nie było grudek. Odstawić.
2. Mąkę przesiać na blat, dodać pokrojone w kostkę zimne masło i cukier puder. Posiekać wszystko. 
3. Do mąki dodać drożdże wymieszane ze śmietaną, jajko i 4 żółtka oraz cukier waniliowy. Zagnieść szybko ciasto, które nie powinno się lepić do rąk (podsypać mąką) 
4. Ciasto podzielić na trzy, równe części. Rozwałkować pierwszą część na prostokąt, ja rozwałkowuję cienko (ok.1 cm). 
5. Posmarować ciasto roztrzepanym białkiem i rozłożyć masę makową(wymieszaną z ubitymi na sztywną pianę białkami), pamiętając, żeby zostawić ok. 3cm od brzegu wolnego ciasta, bez maku.
6. Zwijać ciasto w rulon, wzdłuż krótszego boku. Końce zlepić i podwinąć pod spód ciasta. CIASTO NAKŁUĆ WYKAŁACZKĄ. Skórka powinna przylegać do masy po takim nakłuciu.
7. Zwinięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i zawinąć DWUKROTNIE  w papier do pieczenia, pozostawiając ok. 1-2 cm luzu, pomiędzy ciastem a papierem. Papier można dodatkowo spiąć wykałaczkami. Końce papieru zostawiamy otwarte. Czynność powtarzamy z kolejnymi porcjami ciasta. Zostawiamy na blaszce, w odstępach, na ok. 0,5 h  do wyrośnięcia.
8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy nasze 3 makowce przez 35 - 45 minut, do zbrązowienia skórki. Studzimy. Kiedy makowce są lekko ciepłe możemy polukrować i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.

Masa makowa:
  • możemy użyć gotowej masy makowej ( ja używam masy Bakalland)- jedna puszka wystarczyła mi na dwa makowce
  • kilka rad odnośnie masy makowej z puszek: masa ta niestety zawiera w sobie bardzo dużo wody, co może powodować zakalca w cieście. Dlatego ja masę tą suszyłam w piekarniku w 70 stopniach przez ok.2h, można ją też odparować w garnku, pilnując, żeby mak się nie przypalił. Dodanie dużej ilości bakalii też pomoże nam uniknąć zakalca. Do tak wysuszonej masy makowej dodajemy białka z dwóch jaj, ubite na sztywną pianę. 
lub robimy sami masę makową:
  • 500 g suchego maku
  • ok.1/2 litra mleka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 60 g masła
  • 2 białka
  • 30 g blanszowanych, posiekanych migdałów
  • 30 g rodzynków
  • 30 g skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, przełożyć do garnka i zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Dobrze odcedzić, najlepiej przez gazę a następnie zmielić dwu lub trzykrotnie. Zmielony mak przełożyć do garnka, dodać masło, miód, cukier oraz bakalie i smażyć na wolnym ogniu ok. 10 minut, ciągle mieszając.Masę ostudzić i wymieszać z rumem. Białka, które zostały nam z przygotowań ciasta, ubić na sztywną masę i dodać do masy makowej. Wymieszać.

TUTAJ znajdziecie przepis na masę makową przygotowaną z gotowego maku zmielonego. Polecam!

Smacznego!!!



środa, 4 grudnia 2013

Korzenne babeczki z powidłami.

Bardzo smaczne babeczki, mocno korzenne, wilgotne. Idealne na zbliżający się okres świąteczny. Dobrze komponują się z powidłami śliwkowymi, ale myślę, że inne nadzienie też się sprawdzi, np. budyń lub czekolada. Przepis od Doroty z "Moich wypieków" Polecam!



Składniki : (12 szt.)
  • 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 1/2 szklanki kakao
  • 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki jasnego, brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 3/4 - 1 szklanka powideł śliwkowych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
1. Mąkę, cynamon, przyprawę korzenną, sodę i proszek przesiać i wymieszać w misce.
2. Masło roztopić, zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę. Powinna stopić się, wymieszać. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić  do lekkiego przestudzenia. 
3. Całe jajka ubić z cukrem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii. Następnie wlać masę czekoladową i dokładnie zmiksować wszystko. 
4. Dodawać śmietanę na zmianę z suchymi składnikami, mieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
5. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do papilotek, wyrównać. na sam środek dać łyżeczkę powideł, przykryć pozostałą częścią ciasta czekoladowego, wyrównać.
6. Piec w temperaturze 170 stopni, bez termoobiegu, przez ok.20-22 minuty. Wystudzić na kratce.

Czekoladowa polewa:
  • 100 g czekolady (użyłam gorzkiej)
  • 30 g masła
Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Udekorować babeczki. Ja dodatkowo posypałam niektóre wiórkami kokosowymi i cukrowymi ozdobami.
Smacznego!

czwartek, 28 listopada 2013

Makowiec krucho - drożdżowy.

Pyszny makowiec, z ciasta krucho - drożdżowego. Długo zachowuje świeżość, więc ja robię zazwyczaj z podwójnej porcji. Bardzo polecam!


Składniki: ( na jeden makowiec)

  • 250 g mąki pszennej (można użyć krupczatki)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g cukru pudru
  • 70 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • szczypta soli
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i posiekane masło. Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać do mąki. Następnie dodać jajko i żółtka, śmietanę, cukry i skórkę cytrynową. Wszystko wymieszać i zagnieść szybko ciasto ( jeśli ciasto jest za rzadkie dodać mąki, jeśli za gęste- śmietany) Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i zostawić w lodówce na pół godziny. Ciasto rozwałkować na prostokąt, o grubości ok. 0,5cm. Nałożyć masę makową( połączoną z ubitymi białkami), pamiętając o pozostawieniu 2 cm od brzegu wolnego ciasta. Zwinąć w rulon i podwinąć końce ciasta pod spód. Wierzch ciasta ponakłuwać wykałaczką, wtedy skórka będzie przylegała do maku. Posmarować jajkiem.  Następnie ciasto przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć, pozostawiając 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem. 
Zawinięte ciasto możemy umieścić w keksówce lub kładziemy na blaszce. Zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. 
Pieczemy w 180 stopniach 40-45 minut.


Masa makowa:
  • możemy użyć gotowej masy makowej ( ja używam masy Bakalland)- jedna puszka wystarczyła mi na dwa makowce
  • kilka rad odnośnie masy makowej z puszek: masa ta niestety zawiera w sobie bardzo dużo wody, co może powodować zakalca w cieście. Dlatego ja masę tą suszyłam w piekarniku w 70 stopniach przez ok.2h, można ją też odparować w garnku, pilnując, żeby mak się nie przypalił. Dodanie dużej ilości bakalii też pomoże nam uniknąć zakalca. Do tak wysuszonej masy makowej dodajemy białka z dwóch jaj, ubite na sztywną pianę. 
lub robimy sami masę makową:
  • 500 g suchego maku
  • ok.1/2 litra mleka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 60 g masła
  • 2 białka
  • 30 g blanszowanych, posiekanych migdałów
  • 30 g rodzynków
  • 30 g skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka rumu (opcjonalnie)
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, przełożyć do garnka i zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Dobrze odcedzić, najlepiej przez gazę a następnie zmielić dwu lub trzykrotnie. Zmielony mak przełożyć do garnka, dodać masło, miód, cukier oraz bakalie i smażyć na wolnym ogniu ok. 10 minut, ciągle mieszając.Masę ostudzić i wymieszać z rumem. Białka, które zostały nam z przygotowań ciasta, ubić na sztywną masę i dodać do masy makowej. Wymieszać.

TU znajdziecie drugi przepis na makowiec krucho - drożdżowy :) Oba są pyszne :)
TUTAJ jest przepis na masę makową, robioną z gotowego maku mielonego. Szybka i bardzo smaczna!


Smacznego!!!

przepis stąd: http://everycakeyoubake.blogspot.ie/



poniedziałek, 25 listopada 2013

Drożdżowe ślimaki z serem.


Pyszne, mięciutkie, drożdżowe... Ze słodkim twarożkiem i dużą ilością lukru. Można dodać rodzynki i/lub skórkę pomarańczową. Polecam! 


Ciasto: (ok.16 szt drożdżówek)
  • 550 g mąki pszennej 
  • 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
  • 40 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła lub 1/2 szklanki oleju
  • 250 ml mleka 
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 400 g białego sera ( ja użyłam zmielonego na serniki)
  • 3 łyżki cukru pudru ( słodzimy wg własnego gustu)
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • można dodać rodzynki
Do posmarowania: roztrzepane jajko.

Lukier:
  • pół szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Jeżeli lukier jest za gęsty dodajemy odrobinę wody, jeżeli za rzadki dodajemy cukru pudru.



Ze świeżych drożdży zrobić zaczyn: rozkruszyć je do miski, dodać łyżkę cukru i łyżkę ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić na kilka minut. Jeśli używamy suszonych drożdży mieszamy je z mąką. Mleko lekko podgrzać, dodać masło lub olej, cukier i sól. Kiedy lekko przestygnie dodać jajka a następnie dodać mąkę wymieszaną z zaczynem drożdżowym lub z suchymi drożdżami. Wyrobić gładkie ciasto, które należy odstawić do wyrastania w misce, przykrytej ściereczką na 1-1,5h. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie widelcem.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy (patrz foto-instrukcja), nakładamy nadzienie, pamiętając, żeby zostawić margines wolnego miejsca od brzegów. Zwijamy ciasto w rulon i kroimy na ok.2 cm kawałki. Mi wyszło 16 sztuk. 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy układamy nasze drożdżówki. Zostawiamy na 20-30 minut do ponownego napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut, do złotego koloru.
Smacznego!!!



wtorek, 19 listopada 2013

Ciasto w butelce i prezent dla Was :)

Pomysł z ciastem w butelce pobił wszelkie rekordy popularności :)
Może i w tym roku będzie popularnym prezentem???
Zapraszam po więcej informacji i etykietki do pobrania : "The simple things... by me"


środa, 13 listopada 2013

Batoniki z nasionami chia. Bez pieczenia.

Kolejna propozycja na zastosowanie nasion chia. Tym razem przekąska, batonik, coś na ząb w zdrowszej wersji. Tylko kilka składników, łyżka do zamieszania, chwila chłodzenia w zamrażarce i gotowe...Ja zrobiłam tą przekąskę w formie batoników, ale równie dobrze można uformować kulki i powstanie zdrowa bajaderka. Możemy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku około tygodnia. Polecam!



Składniki: (w zależności, jakiej wielkości batony pokroimy, 8-10 szt)

  • 1/4 szklanki nasion chia
  • 1/4 szklanki masła orzechowego
  • 1/3 szklanki groszków czekoladowych (chocolate chips)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 18-20 sztuk małych daktyli bez pestek (ok.1 szklanki)
1. Daktyle rozdrobnić w malakserze. 
2. Dodać pozostałe składniki. Możemy wszystko wymieszać w malakserze lub posiekane daktyle wymieszać łyżką z pozostałymi składnikami. Jeśli masa jest za sucha dodajemy więcej masła orzechowego. 
3. Na blaszce rozłożyć pergamin i wyłożyć ciasto, wyrównać, żeby było płaskie. U mnie ciasto rozłożyłam na połowie blaszki o wymiarach 20x30 cm. Sami musicie zdecydować, jak grube mają być batoniki. 
4. Blaszkę z ciastem wkładamy na 15 minut do zamrażarki. Wyciągamy i kroimy na prostokąty. 
Smacznego!!!




sobota, 2 listopada 2013

Ciasteczka z nasionami chia.

Dawno mnie nie było, ale donoszę, że jestem, żyję, jem i pichcę...
A dzisiaj jestem tu, żeby się podzielić fajnym przepisem. 
O nasionach chia pisałam już kiedyś TU Samo zdrowie, tylko jak przekonać dzieci, żeby zjadły to i owo posypane właśnie tymi ziarenkami??? Odpowiedź jest w sumie prosta: coś słodkiego! A jak jeszcze małe rączki ulepią z nami ciasteczka, to nie ma siły, żeby później nie zajadały ze smakiem. 
Przepis znalazłam już dawno temu, na stronie Yummy Mummy Kitchen.  
Bardzo polecam i te ciasteczka i same nasiona chia. :)



Składniki (20-22 szt.):

  • 1,5 szklanki ( nie czubatej) płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżki nasion chia
  • 60 g masła w temp. pokojowej
  • 100 g cukru brązowego lub syropu z agawy
  • 160 g masła orzechowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika ( nie ma jej w oryginalnym przepisie)
  • 60 g groszków czekoladowych lub posiekanej drobno czekolady

Sposób przygotowania:
  1. W średniej misce wymieszać płatki, proszek do pieczenia, mąkę i nasiona chia. 
  2. W drugiej misce utrzeć miękkie masło z cukrem, aż będzie puszyste i kremowe. Dodać masło orzechowe, jajka, wanilię. Wymieszać dokładnie. 
  3. Do suchych składników dodać składniki mokre i wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Wsypać groszki czekoladowe i ponownie wymieszać.
  5. Na blaszce do pieczenia wyłożyć papier i formować niewielkie kuleczki  z ciasta. Ręce możemy moczyć w wodzie, lepiej będzie się nam formowało ciastka. Każde ciastko spłaszczyć delikatnie dłonią. Ciastka możemy układać w niewielkich odległościach, ponieważ nie rozleją nam się i dużo nie urosną.
  6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec 12-15 minut. Wystudzić na kratce.
Smacznego!!!




czwartek, 25 lipca 2013

Hummus z soczewicy i młodej marchewki.

Hummus w trochę innej wersji. Fajnie smakuje latem, kiedy z nieba leje się żar a jeść coś jednak trzeba. Młode marchewki zapieczone z listkami bazylii nadały słodyczy i fajnego aromatu. Nam smakowały pajdy świeżego chleba z grubo posmarowanym hummusem i ogórkiem małosolnym. I nic mi więcej nie trzeba...


Składniki:
  • 200 g soczewicy (użyłam czerwonej, w wersji oryginalnej występuje ciecierzyca)
  • 200 g młodej marchewki
  • duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki jasnej pasty z tahini (pasta z sezamu)
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz, kilka listków bazylii
  • sezam (opcjonalnie)
1. Soczewicę ugotować w niewielkiej ilości wody (możemy użyć ciecierzycy z puszki).
2. Marchew obrać i pokroić na mniejsze części lub plastry. Włożyć do naczynia do zapiekania ( foremki), polać oliwą, posypać solą, pieprzem i listkami bazylii. Zapiekać przez 15-20 minut w 180 stopniach. Ja w tym samym czasie włożyłam małą kokilkę z ziarnami sezamu, który się uprażył i posypałam nim gotowy hummus.
3. Jeszcze ciepłą marchewkę razem z oliwą zmiksować blenderem z pozostałymi składnikami na gładką pastę.
4. Jeśli hummus chcemy przechowywać w lodówce trzeba wierzch posmarować oliwą i przykryć folią spożywczą, wtedy nie wysycha.
Smacznego!



niedziela, 26 maja 2013

Ciasto francuskie ze szparagami, fetą i czarnymi oliwkami.

Prosta przekąska na wzór tarty, tyle,że w prostokątnej formie i na cieście francuskim. Gotowe ciasto francuskie powoduje, że zyskujemy sporo czasu. 5 minut i pyszne danie wjeżdża na stół. Idealnie się sprawdzi na imprezie...A więc szybko, szybko, bo sezon na szparagi wkrótce się kończy :)


Składniki: (blaszka 20x30 cm)
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • szparagi (u mnie 9 dorodnych sztuk)
  • ok.60 g sera fety (można użyć też sera pleśniowego)
  • 10 szt. czarnych oliwek
  • 2 jajka
  • 50 ml śmietany kwaśnej
  • 50 ml mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1.  Szparagi należy opłukać i odłamać zdrewniałe końce - same ułamią się w odpowiednim miejscu. Zielonych szparagów nie trzeba obierać (bardzo duże, niemłode szparagi można obrać przy samych końcach). Jeśli szparagi są duże to dzielimy je na mniej więcej 5cm kawałki.
2. Wrzucamy je do garnka z gotującą się, posoloną wodą na 3-5 minut. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
3. Blaszkę (20 x 30 cm) smarujemy delikatnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 
4. Wykładamy na blaszkę ciasto francuskie. Układamy na nim kawałki szparagów. 
5. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 50 ml mleka i śmietany, solimy, pieprzymy, dodajemy gałkę i wszystko mieszamy dokładnie widelcem. Masę tą wylewamy na ciasto i szparagi.
6. Oliwki kroimy, układamy na cieście. 
7. Fetę kruszymy w palcach i również na ciasto.
8. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 - 30 minut.
Smacznego!


czwartek, 23 maja 2013

Crumble dietetyczne. Rabarbarowo - bananowe.

Crumble, czyli owoce zapiekane pod kruszonką. Pyszne, ale... Co, jeśli ktoś jest na diecie? Tradycyjna kruszonka to masło i mąka...
Ale wcale nie musimy rezygnować z tego pysznego deseru, pod warunkiem, że "odchudzimy" naszą kruszonkę :) Wyszło bardzo smacznie i dietetycznie...Polecam!


Składniki:
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • 2 banany
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 3-4 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki ziaren słonecznika ( ja użyłam gotowej mieszanki, drobno posiekanej: słonecznik, pestki dyni, owoce goji i nasiona chia)
  • szczypta cynamonu
Rabarbar obrać i pokroić na 1cm kawałki. Banany obrać i pokroić na plastry. Do owoców dodać 2 łyżki syropu z agawy. Wymieszać i odstawić. 
W misce wymieszać płatki owsiane z 1-2 łyżkami syropu z agawy, szczyptą cynamonu i ziarnami. 
W żaroodpornym naczyniu ułożyć owoce i przykryć kruszonką. Piec w 180 stopniach przez 20-25 minut. Smacznego!


poniedziałek, 20 maja 2013

Sałatka z mango, avocado i orzechami laskowymi

Przekąska na szybko. Do pracy, na piknik lub wycieczkę... Ciekawe połączenie smaków i orzeźwiający dressing. Polecam na ciepłe dni :)


Składniki:
  • opakowanie rukoli (100 g)
  • dojrzałe mango
  • dojrzałe avocado
  • dwie garści orzechów laskowych
Dressing:
  • sok z połówki limonki
  • łyżeczka syropu z agawy lub miodu
  • 50 ml oliwy z oliwek
Rukolę umyć, osuszyć, przełożyć do miski. Avocado i mango obrać i pokroić w dużą kostkę. Orzechy podprażyć w piekarniku lub na suchej patelni. Kiedy będą zrumienione i chrupiące, przełożyć w ręcznik papierowy i lekko potrzeć, tak, żeby zrumieniona skórka zeszła. Posypać orzechami sałatkę. 
Składniki na sos wymieszać w szklance i polać sałatkę. Gotowe! Smacznego!


wtorek, 14 maja 2013

Domowy chleb tostowy. Łatwy.

Ulubiony moich dzieci. Domowy chleb tostowy - żółciutki od mąki kukurydzianej, miękki i ...szybko znika. Piekę kolejny bochenek, bo najbardziej smakuje opiekany w tosterze. Jeśli i Wasze dzieci lubią tostowane pieczywo, nie czekajcie dłużej...

Przepis znaleziony w "Pracowni wypieków".


Składniki: (keksówka 29x11 cm)

  • 20 g drożdży świeżych
  • 250 ml cieplej wody
  • 2 łyżeczki syropu z agawy ( możemy zastąpić miodem)
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 60 g semoliny, drobno mielonej (ja używam mąki kukurydzianej)
  • 350 g mąki pszennej
1. Do miseczki pokruszyć drożdże i dodać wodę (całą). Wymieszać dokładnie, żeby drożdże rozpuściły się. Następnie dodać oliwę, sól, syrop z agawy.
2. Mąkę pszenną i kukurydzianą przesiać do miski.
3. Do mąki wlać płynne składniki i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. 
4. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykrytej ściereczką na ok.40 - 60 minut, żeby podwoiło swoją objętość.
5. Keksówkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą, Przekładamy ciasto, którego wierzch smarujemy oliwą lub olejem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na kolejne 30 minut.
6. Piekarnik nagrzewamy  do 200 stopni i pieczemy nasz chleb 30-35 minut. Studzimy bochenek na kratce.
Smacznego!


Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly