Kruche ciasteczka z ziarnami.

Domowe, kruche ciasteczka z mnóstwem ziaren. Idealna słodka przekąska dla dzieci i dla tych, co nie są na diecie :) Polecam, bo są pyszne.

Przepis znaleziony tu.

 

Składniki: (u mnie wyszło 28 ciastek)

• 250 g mąki pszennej tortowej

• 200 g masła, pokrojonego w kostkę

• 100 g cukru pudru

• szczypta soli

• 2 żółtka

Na wierzch: 

- dowolne ziarna ( u mnie słonecznik, sezam, siemię lniane, dynia)

- 2-3 łyżki mleka.

Przesiewamy mąkę na blat, masło kroimy na kawałki, dodajemy do mąki. Dodajemy cukier puder, sól i żółtka. Zagniatamy wszystko na gładkie ciasto. Zawijamy je w folię i wsadzamy do lodówki na pół godziny. Następnie ciasto trzeba rozwałkować (niezbyt cienko), wycinamy szklanką krążki. Układamy je na blaszce, smarujemy mlekiem i obsypujemy ziarnami. Pieczemy ok.15 minut w 180 stopniach. Studzimy, dopiero wtedy ciastka będą kruche i bez problemu przełożymy je na talerz. Smacznego!

Śniadaniowy misz-masz. Dieta Dukana.

Co tu wymyślać do jedzenia, jak w dni białkowe ma się do wyboru niewiele produktów? Mieszam więc to, co mam :) Dzisiaj sałatka z serka wiejskiego i tuńczyka. Pomyślelibyście o takim połączeniu? Spróbujcie :)

Składniki:

• serek wiejski lekki (150g)
• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
• dwa, nieduże ogórki korniszony
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wszystko wkładamy do miski, ogórka kroimy w kostkę. Czosnek kroimy lub ścieramy na tarce, doprawiamy sałatkę do smaku. Smacznego!

Bułeczki otrębowe. Dieta Dukana.

Przyszedł czas na odkurzenie przepisów z diety Dukana. Tak,tak...Trochę lżejszego odżywiania, troszkę rygoru jedzeniowego na pewno nie zaszkodzi a może pozwoli zgubić jakiś kilogram :)

Mi zawsze brakuje pieczywa w diecie, a te bułki super się sprawdzają. Dzisiaj podam Wam przepis na otrębowe bułeczki. Są mięciutkie i lekko wilgotne w środku. Dla spragnionych pieczywa -  polecam :)

Składniki ( 10 szt.):

• 10 czubatych łyżek otrąb (dowolnych) zmielonych na mąkę
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej (mazeiny)
• 150 g serka wiejskiego
• 50g chudego twarogu
• jajko
• 1/2 szklanki mleka
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ew. ulubione przyprawy czy zioła
• sezam do posypania

Wszystkie składniki mieszamy w misce.Możemy dodać ulubionych ziół ( prowansalskich, bazylii, oregano). Zostawiamy na chwilę, żeby otręby spęczniały. W tym czasie przygotowujemy foremkę na muffinki.  Ja pocięłam na kwadraty papier do pieczenia i wyłożyłam nim blaszkę. Nakładamy po ok. łyżce ciasta i wierzch bułeczek smarujemy mlekiem, posypujemy np. sezamem. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Zupa z batata i soczewicy.

Wilec ziemniaczany, batat, patat wreszcie słodki ziemniak...  To już lepiej :) Ni to marchewka, ni ziemniak właśnie. Ale smaczny... Pasuje do zup, nadaje trochę koloru i troszkę słodkiego posmaku. Do soczewicy pasuje idealnie. Pyszna zupa w 20 minut!

Składniki:

• pół batata (średniej wielkości)
• por (tylko biała część)
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 gałązki selera naciowego
• szklanka czerwonej soczewicy
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu lub wody

Sposób przygotowania:
1. Batata obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
2. Por i seler przekroić na pół, umyć, pokroić w półtalarki.
3. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Cebulę poszatkować drobno, czosnek zetrzeć lub posiekać.
5. W garnku roztopić łyżkę masła + 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucić cebulę i czosnek, chwile przesmażyć. Dodać warzywa, dusić je ok. 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. 
6. Wlać bulion lub wodę i zagotować. Dodać soczewicę. Gotować ok. 15 minut.
7. Jeśli zupa jest za gęsta dodać wody. Doprawić swoimi ulubionymi przyprawami( ja dodałam sól morską, pieprz ziołowy, odrobinę pieprzu cayenne, zioła prowansalskie. Pasować będzie również curry, kumin, kmin, kurkuma). Można podawać z kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego!!!

Chleb wieloziarnisty. Najprostszy.

Ten chleb wchodzi do mojego stałego repertuaru. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką w misce. Czas wyrastania to tylko dwa razy po ok. 20 minut. Zaręczam, że nie znajdziecie żadnej wymówki, żeby go nie upiec :) Bardzo polecam. 

Przepis od Doroty z "Moich wypieków".

Składniki : (1 bochenek pieczony w keksówce 29x11)

• 0,5 kg mąki krupczatki (EDIT: teraz robię z 250ml mąki pszennej i 250ml krupczatki)
• 10 łyżek ulubionych ziaren (ja użyłam mieszanki słonecznika, siemienia lnianego, sezamu, pestek dyni, nasion chia)
• 0,5 szklanki otrąb pszennych lub żytnich
• 1 płaska łyżka soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 0,5 litra ciepłej wody

Mąkę, ziarna, otręby, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonej foremki keksowej. Odstawić do wyrośnięcia (Dorota radzi: czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie

rósł około 20 minut). Górę chleba można posmarować jajkiem, samym żółtkiem lub mlekiem, wtedy skórka będzie rumiana i błyszcząca.

Piec około 50 minut w temperaturze 220ºC. Upieczony chleb po wyjęciu z blaszki i popukaniu od spodu powinien wydawać głuchy odgłos.

Smacznego! 

Bułeczki pszenne.

To naprawdę bardzo proste w przygotowaniu bułki. I nie musicie pamiętać, żeby odpowiednio wcześniej wyciągnąć produkty z lodówki, bo muszą być wręcz zimne :) Miąższ delikatny, miękki, lekko maślany. Z podanej porcji wyszło mi 12 sztuk małych bułek, które nie doczekały do kolacji. To naprawdę zdrowa alternatywa dla naszych pociech i dla nas samych również. Więc nie zastanawiajcie się długo tylko zarabiajcie drożdże i do dzieła! :)

Przepis stąd.

Składniki: (12 małych bułeczek)

• 1 małe jajko
• 200 ml zimnego mleka
• 8 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 50 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła
• 340 g białej mąki pszennej
• 7 g soli morskiej
• do posypania: co kto lubi

Mąkę+sól+masło utrzeć ręką. W małej miseczce rozkruszyć drożdże, wsypać do nich cukier i 4 łyżki zimnego (!) mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko, a na końcu lekko rozbełtane jajko. Wyrobić rękoma.
Jeśli jest zbyt luźne, dosypać trochę mąki. Odstawić na 1,5 - 2 godz przykryte ściereczką aż podwoi swoją objętość.
Piekarnik nagrzać do temp 230 st C. Z ciasta formować małe bułeczki, układać je na dużej, wysmarowanej oliwą blaszce, zostawiając 5 cm odstępy między bułeczkami. Bułeczki posmarować mlekiem lub jajkiem, posypać czym się lubi i wstawić do piekarnika na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i piec kolejne 5-10 min. Smacznego!

Babeczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą.

To idealna przekąska na imprezę, piknik lub szybką kolację. Niewielka babeczka z ciasta francuskiego a w środku, przyprawiony czosnkiem szpinak i lekko słona feta. Smakuje pysznie na ciepło i na zimno. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

Składniki: ( 12 szt. babeczek)

• opakowanie ciasta francuskiego
• szpinak (używałam mrożonego)200-250g
• ser feta (ok.120g)
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 50 ml kwaśnej śmietany
• 50 ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• tarkowany ser żółty (ulubiony)

Sposób wykonania:

1. Na patelnię wlać łyżkę oleju i kiedy się rozgrzeje dodać szpinak. Mieszamy co jakiś czas, aż szpinak będzie miękki. Dodajemy łyżkę masła i 2 ząbki czosnku ( starte). Studzimy. Do zimnego szpinaku kruszymy fetę i wszystko mieszamy dokładnie. 

2. Do miski wbijamy dwa jajka,  dodajemy śmietanę i mleko. Wszystko mieszamy widelcem lub trzepaczką. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.

3. Ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy dużą szklanką kółka ( tak jak na pierogi).

4. Foremkę na muffinki ( otwory muszą być dosyć głębokie) smarujemy delikatnie masłem i w każdy dołek dajemy krążek z ciasta francuskiego, lekko dociskając. Dno babeczek nakłuwamy widelcem i wypełniamy farszem szpinakowo-serowym (ok. 1 łyżki farszu). 

4. Masę jajeczną wlewamy  łyżką do babeczek (ok. 2 - 3  łyżek na babeczkę).

5. Wszystko posypujemy żółtym serem i zapiekamy w 180 st. C ok. 20- 25 minut.

Smacznego!