Chleb wieloziarnisty. Najprostszy.

Ten chleb wchodzi do mojego stałego repertuaru. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać łyżką w misce. Czas wyrastania to tylko dwa razy po ok. 20 minut. Zaręczam, że nie znajdziecie żadnej wymówki, żeby go nie upiec :) Bardzo polecam. 

Przepis od Doroty z "Moich wypieków".

Składniki : (1 bochenek pieczony w keksówce 29x11)

• 0,5 kg mąki krupczatki (EDIT: teraz robię z 250ml mąki pszennej i 250ml krupczatki)
• 10 łyżek ulubionych ziaren (ja użyłam mieszanki słonecznika, siemienia lnianego, sezamu, pestek dyni, nasion chia)
• 0,5 szklanki otrąb pszennych lub żytnich
• 1 płaska łyżka soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 0,5 litra ciepłej wody

Mąkę, ziarna, otręby, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie, ja po prostu mocno rozmieszałam (dalej ciasto będzie luźne) i przełożyć do natłuszczonej foremki keksowej. Odstawić do wyrośnięcia (Dorota radzi: czas rośnięcia trzeba wyczuć, z pewnością nie musi podwoić objętości - rośnie bardzo krótko i wystarczy jak trochę podrośnie, inaczej może się nie udać; u mnie

rósł około 20 minut). Górę chleba można posmarować jajkiem, samym żółtkiem lub mlekiem, wtedy skórka będzie rumiana i błyszcząca.

Piec około 50 minut w temperaturze 220ºC. Upieczony chleb po wyjęciu z blaszki i popukaniu od spodu powinien wydawać głuchy odgłos.

Smacznego!