Pasta do chleba. Awokado, suszone pomidory i fasola.

Szybka propozycja smarowidła do chleba, która równie dobrze sprawdzi się w roli dipu do warzyw czy nachos. Może nie jest zbyt fotogeniczna, ale smakuje dobrze. A przecież o to nam chodzi ;) Spróbujecie? 

Składniki:

• dojrzałe awokado
• suszone pomidory w oleju (140 g samych pomidorów)
• pół puszki czerwonej fasoli ( ok. 150 g)
• sól, pieprz, ocet balsamiczny, możecie dodać chilli
• łyżka soku z cytryny

1. Umieszczamy wszystko w  blenderze i miksujemy na gładką masę. 

Dobrze smakuje na domowym chlebie, z rukolą, pestkami słonecznika i dyni. Smacznego!

Scones. Przepis II ( wersja bez jajek)

Przepis ten dostałam do mojej czytelniczki - Eweliny :) Dziękuję! Już kiedyś scones - bułeczki z rodzynkami, pojawiły się na blogu TUTAJ. W przepisie od Eweliny nie ma jajek, bułeczki są niezwykle miękkie i szybkie do wykonania. Spróbujecie co Irlandczycy jadają na lunch? Do tego masło i konfitura :) Smacznego!

Składniki: ( ok. 12 szt)

• 750 g mąki (Ewelina używa self raising, ale jeśli takiej nie macie, to wystarczy dodać do zwykłej mąki proszku do pieczenia. Ja do 750 g mąki pszennej dodałam 4 łyżeczki proszku)
• łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru (następnym razem razem dodam jedną więcej) 
• 100 g miękkiego masła ( można je delikatnie podgrzać, ale nie rozpuszczać bo bułeczki będą twarde)
• 600 ml pełnego mleka
• garść rodzynek

Do posmarowania bułek:

• mleko

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i cukier. Wymieszać ręką, żeby dobrze napowietrzyć mąkę.

2. Dodać rodzynki.

3. Dołożyć masło. Rękami dobrze rozcieramy masło z mąką. Tak, jak przy robieniu kruszonki.

4. Dolać mleko i wymieszać nożem do połączenia składników. Ciasto będzie luźne. Mieszamy szybko i energicznie.

5. Przełożyć na blat posypany mąką. Przewracamy na drugą stronę, którą też posypujemy mąką. Nie zagniatamy. Z ciasta, które powinno być dosyć wysokie, wycinamy kółka. Ewelina radzi, żeby robić to okrągłą foremką, bo wycinane szklanką nie wychodzą takie jak trzeba. Ja wycinałam właśnie szklanką i bułeczki trochę płaskie wyszły. 

6. Na blaszce, wyłożonej papierem układamy bułki i smarujemy wierzch mlekiem. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Smacznego!

Ekspresowa sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i fetą.

4 składniki a tyle pysznego jedzenia. Bób, który najczęściej tuż po ugotowaniu, parzący w palce, zjadam sam, tym razem połączyłam z  kaszą pęczak, suszonymi pomidorami i fetą. Wyszła bardzo smaczna sałatka, sycąca i pożywna. Polecam Wam do wypróbowania!

Składniki:

• bób ugotowany (obrany ze skórki) 250 g
• kasza pęczak (1 woreczek)
• 6- 8  suszonych pomidorów w oliwie
• pół kostki sera feta (130 g)

1. Bób ugotować do miękkości. Przestudzić i obrać ze skóry.

2. Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

3. Pomidory pokroić w kostkę.

4. Do miski dać obrany bób, kaszę, pokrojone pomidory i pokruszyć fetę. Polać 2-3 łyżkami oliwy z suszonych pomidorów lub inną oliwą. Wymieszać delikatnie. Ja nie używałam innych przypraw, ale możecie dodać swoich ulubionych. Smacznego!

 

Koktajl oczyszczający z grapefruitem.

Namieszałam. I wyszło smacznie :) A o grapefruitach warto pamiętać nie tylko, kiedy przygotowujemy koktajl. Bo przecież są niskokaloryczne, przyspieszają przemianę materii, ułatwiają spalanie tłuszczów i oczyszczają organizm. Jeśli nie przepadacie za charakterystyczną goryczką, to w koktajlach jej wcale nie czuć :) Smacznego!

Składniki:

• grapefruit
• kiwi
• banan
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 100 ml maślanki

1. Wszystko miksujemy w blenderze. Gotowe!

Proste bułki z 4 składników.

Bardzo prosty i szybki przepis na bułki. Podpatrzyłam go w programie "Tajemniczy składnik". Z tego przepisu wyjdą zarówno bułki jak i pyszny bochenek chleba. Potrzebne nam będą tylko 4 składniki. To co? Jutrzejsze śniadanie z pieczywem własnego wypieku?

Składniki: ( ok. 11 średnich bułek)

• 500 g mąki (jeśli pszenna to typ 750, może być też razowa lub orkiszowa)
• 300 ml wody lub mleka
• 1,5 łyżeczki soli
• 20 g świeżych drożdży

1. Do małej miski kruszymy drożdże, dodajemy odrobinę wody, 1 łyżkę mąki pszennej i 1/2 łyżeczki cukru. Mieszamy wszystko i odstawiamy na 15 minut. 

2. Do dużej miski wsypujemy 500 g mąki, dodajemy sól, wodę lub mleko i zaczyn zrobiony z drożdży. Mieszamy wszystko i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli wyrabiamy ciasto w mikserze, używamy haka do mieszania. Kiedy ciasto jest dobrze wyrobione i odchodzi od miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 1h do wyrośnięcia.

3. Kiedy ciasto podwoiło swoją objętość jest gotowe, żeby formować bułki. Jeśli pieczemy chleb należy wyrośnięte ciasto przełożyć do mocno nagrzanego garnka żeliwnego i piec ok. 1/2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeśli robimy bułki, to najlepiej posmarować ręce oliwą, odrywać kawałki ciasta i zawijając je pod spód, formować kulki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. wierzch bułek smarujemy roztrzepanym jajkiem lub wodą lub kefirem. Posypujemy ulubionymi ziarnami ( ja użyłam czarnuszki i sezamu). Dobrze jest ustawić w piekarniku pieczenie z parą. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 15 minut. Jeśli nie mamy w piekarniku funkcji pary, na dno piekarnika możemy włożyć kostki lodu. Bułki po upieczeniu skrapiamy wodą, żeby skórka była błyszcząca i chrupiąca. 

Smacznego!

Scones - bułeczki z rodzynkami.

Po raz pierwszy scones spróbowałam jakieś 9 lat temu, podczas pierwszej wizyty w Irlandii. Wtedy nie zasmakowały mi. Jednak teraz czasami zdarza mi się kupić je w sklepie, smarować grubo masłem, dżemem i zajadać do herbaty. A z okazji zbliżającego się dnia św. Patryka, patrona Irlandii, postanowiłam upiec je sama. 

Ponieważ w kupnych bułeczkach trochę przeszkadza mi posmak sody, w swoich zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia, przez co nie są one aż tak wysokie i wyrośnięte, ale smakowo były rewelacyjne. 

Może na podwieczorek 17 marca podacie scones? 

Składniki: (15 niedużych bułeczek)

• 400 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
•  3 łyżeczki proszku do pieczenia (dodałam 2 płaskie)
•  1/2 łyżeczki soli
•  50 g drobnego cukru do wypieków
•  2 jajka
•  200 ml mleka
•  100 g rodzynków

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać pokrojone na kawałki masło i wszystko utrzeć między palcami, jak kruszonkę. Dodać rodzynki.

2. Jajka roztrzepać w misce, dodać mleko, wymieszać razem. Wlać do suchych składników (3-4 łyżki zostawić do posmarowania bułeczek). Szybko zagnieść ciasto, które będzie dosyć kleiste, można je podsypać troszkę mąką, ale nie za dużo. Rozwałkować na grubość ok. 2-3 cm i okrągłą foremką lub szklanką wycinać kółka. 

3. Na blaszce ułożyć papier do pieczenia i układać  scones. Posmarować je odłożonym mlekiem z jajkiem. 

Piec w 200 stopniach przez 15-17 minut. Wystudzić na kratce. Podawać z masłem i  konfiturą. Smacznego!

Makaron z gorgonzolą, pieczarkami i orzechami włoskimi. Szybkie danie.

Szybki obiad lub kolacja. I choć to danie do dietetycznych nie należy, to skuście się na zrobienie go, bo jest pyszne! Dla wszystkich miłośników serów z niebieską pleśnią :)

Składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle
• 200 g sera gorgonzola (może być też rokpol, lazur)
• 8-10 pieczarek 
• 1 nieduża cebula
• 1/4 szklanki orzechów włoskich podprażonych na suchej patelni

1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Odstawić.

2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać pokrojone na 4 pieczarki. Smażyć do czasu, kiedy grzyby puszczą sok i płyn wyparuje z patelni. Dodać rozdrobniony ser gorgonzola. Zmniejszyć ogień i smażyć wszystko do czasu, kiedy ser się rozpuści. Doprawić solą (odrobinę, bo ser jest słony) i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Do serowo - pieczarkowego sosu dodać ugotowany wcześniej makaron i wymieszać wszystko dokładnie.

4. Nakładać porcje na talerze, posypać podprażonymi orzechami włoskimi. 

Smacznego!

Koktajl z burakiem.

Kolejna propozycja koktajlu. Tym razem wykorzystałam mix sałat z burakiem. Wyszło pysznie :)

Smacznego!

Koktajl śniadaniowy.

Do koktajli chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Przygotowuje je się szybko, nie trzeba odmierzać dokładnie składników, miksować możemy to, co lubimy i mamy pod ręką. 

Tym razem mój ulubiony szpinak, daktyle, nasiona chia...Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania koktajlu znajdują się na zdjęciu. Wystarczy zmiksować. 

Smacznego!

Pizza w 15 minut.

Czy to możliwe, żeby zrobić tak szybko pizzę? Tak, jeśli zrobimy ją z tortilli. Jest tak samo smaczna jak pizza na cieście, ale robi się ją dużo szybciej. Ja przygotowałam dwie wersje: dla dzieci z mozzarellą, pesto bazyliowym i szynką a dla dorosłych ze szpinakiem, szynką parmeńską i czarnuszką. Dodatki to kwestia tego, co lubicie najbardziej. Raz, dwa wyczarujecie swoją ulubioną pizzę. 

Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Pizzy, więc jest okazja, żeby wypróbować ten przepis  :) 

A jeśli macie chęć na tradycyjną pizzę, na najlepszym cieście drożdżowym, to zapraszam tutaj. Smacznego!

Składniki: 

• placki tortilli ( na jedną pizzę potrzebujemy 2 tortille)
• ulubiony ser żółty (starty na tarce)
• sos pomidorowy (przepis poniżej)
• ulubione dodatki
• oregano suszone do posypania pizzy

1. Układamy jedną tortillę na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy startym serem żółtym. Na to kładziemy drugą tortillę, która dokładnie pokrywamy sosem pomidorowym. Układamy ulubione dodatki. Posypujemy suszonym oregano. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Po upieczeniu możemy posypać jeszcze tartym parmezanem, świeżym szpinakiem lub rukolą. Tutaj musi zadziałać Wasza wyobraźnia ;)

Sos pomidorowy:

• passata pomidorowa z kartonu
• 2 ząbki czosnku ( starte)
• zioła prowansalskie, bazylia
• sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Smacznego!

Zawijane roladki z łososiem i rukolą.

Najszybsza i najłatwiejsza przekąska, jaka do tej pory pojawiła się na tym blogu. I nawet przepisu za bardzo nie ma. Sami zobaczcie :)

Składniki:

• tortilla(kilka sztuk)
• opakowanie wędzonego łososia
• rukola
• serek śmietankowy (typu philadelphia)

Tortillę smarujemy serkiem typu philadelphia, na to kładziemy łososia i rukolę. Zawijamy dosyć ciasno i kroimy na 2 cm kawałki. 

Smacznego!

Śledź w sosie musztardowo - miodowym.

Łatwa do zrobienia przekąska śledziowa. W sam raz na zbliżający się sylwestrowy wieczór. 

Smacznego!

Składniki:

• 6 filetów śledziowych

Jeśli śledź jest mocno słony, to moczymy go w mleku lub wodzie, przez kilka godzin lub przez całą noc. Odsączamy i kroimy na 2 cm kawałki.

Sos:

• 3 łyżki kwaśniej śmietany
• 3 łyżki majonezu
• 4 łyżeczki ulubionej musztardy
• 2- 3 łyżeczki łagodnej musztardy francuskiej z gorczycą
• tymianek (świeży lub suszony) szczypta
• 2 łyżki miodu

Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą. Łączymy ze śledziem. Zamykamy w słoiku lub pudełeczku i odstawiamy na dzień lub dwa. Po dwóch dniach śledź jest najsmaczniejszy. 

Smacznego!

Pizza z chorizo i rukolą na cieście idealnym.

Ta pizza była naprawdę bardzo smaczna. Zrobiona na najlepszym cieście z tego przepisu (klik). Lekko pikantne chorizo, charakterystyczny smak rukoli i pyszny, aromatyczny sos pomidorowy. Od jakiegoś czasu zmieniłam sposób pieczenia pizzy i ten właśnie sposób Wam polecam. Podpiekam spód pizzy z małą ilością sosu pomidorowego, a dopiero później układam dodatki i jeszcze na chwilę wkładam do piekarnika.  

Składniki:

• chorizo (pikantna kiełbasa hiszpańska) -ok.100g
• cebula czerwona pokrojona w plasterki
• 2x ser mozzarela ( z zalewy)
• kilka płatów anchois (słone filety z sardeli)
• można dodać czarne oliwki ( ja akurat nie miałam)
• rukola (posypujemy nią pizzę po upieczeniu)
• suszone oregano
• ulubiony ser, starkowany

Ciasto na pizzę: ( z tych proporcji robię pizzę okrągłą 26 cm i prostokątną 20x30 cm)

• 2 szklanki mąki ( szklanka 250 ml)
• 200 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do szklanki z ciepłą wodę wkruszyć drożdże, dodać cukier i wszystko wymieszać. Dodać do mąki. Dodać łyżkę oleju. Wyrobić ciasto, aż będzie elastyczne, bez grudek. Przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości (ok. 1h). Kiedy ciasto wyrośnie, wbić w nie pięść, żeby je odgazować. Podzielić na dwie porcje, uformować pizzę ( jeśli lubimy cienkie ciasto, możemy podzielić na 3 części i rozwałkować na pożądaną grubość). Ja blaszki wykładam papierem do pieczenia, który delikatnie natłuszczam olejem.
Porcje ciasta smarujemy sosem pomidorowym z poniższego przepisu, bardzo cienką warstwę. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, na ok. 10 minut. Po tym czasie wyciągamy i smarujemy kolejną porcją sosu pomidorowego. Następnie układamy dodatki: mozzarelę pokrojoną na plastry, anchois, czerwoną cebulę, chorizo. Wszystko posypujemy suszonym oregano. Pieczemy kolejne 15 minut. Wyciągamy i posypujemy startym, ulubionym serem. Jeszcze na 2-3 minuty wkładamy do piekarnika. Wyjmujemy z pieca i dekorujemy świeżą rukolą.  

Sos pomidorowy:

• passata pomidorowa z kartonu
• 2 ząbki czosnku (starte)
• zioła prowansalskie, bazylia
• sól, pieprz

Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Smacznego!

Kajzerki.

Kajzerki. Domowe. Zawijane, tak jak robiło się to kiedyś...I co nie okazało się wcale łatwe :) Ale obojętnie jak je uformujecie, smakować będą zawsze tak samo pysznie...

przepis stąd: klik
Składniki (10 szt):

• 350 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 20 g cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 230 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 40 g miękkiego masła

Do posmarowania bułek : jajko rozkłócone z 1 łyżką śmietany

Do posypania: dowolne ziarna ( ja użyłam sezamu i nasion chia)

1. Mąki przesiewamy i mieszamy ze sobą, dodajemy sól.

2. Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy dokładnie.

3. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy sprężyste ciasto. Dodajemy mąki jeśli trzeba, żeby się nie kleiło.

4. Z ciasta formujemy kulę i smarujemy delikatnie wierzch oliwą. W misce, pod przykryciem zostawiamy na ok.1h do wyrośnięcia.

5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 70-80 g porcje. Z każdej formujemy wałek, o długości mniej więcej 30 cm.

6. Na wałku wiążemy supeł, następnie jedną końcówkę zawijamy pod spód, drugą - na wierzch. Filmik instruktażowy jest tutaj klik klik

7. Bułeczki układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy na pół godziny do wyrastania. 

8. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. 

9. Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem ze śmietaną i posypujemy ziarnami.

10. Pieczemy ok. 20 minut.

Smacznego!

Chałka z kruszonką.

Pyszna, maślana, mięciutka chałka. Obowiązkowo z dużą ilością kruszonki. 

Składniki (1 duża chałka, pieczona bez foremki):

• 500 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłego mleka
• 100 ml ciepłej wody
• 50 g drobnego cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 60 g masła, roztopionego

1. Do miski przesiewamy mąkę, robimy w niej dołek i dodajemy pokruszone drożdże. Zasypujemy je cukrem i połową ciepłego mleka. Zostawiamy na chwilę, żeby drożdże zaczęły pracować.

2. Następnie dodajemy jajko, resztę mleka, wodę i ciepłe, roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, które powinno być elastyczne i miękkie. Jeśli za mocno się klei dosypujemy odrobinę mąki. Formujemy kulę, którą przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na mniej więcej godzinę, żeby wyrosło.

3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je na blat i wbijamy w nie pięść (odgazowanie ciasta). Ponownie wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części. Z każdej części formujemy wałeczek i zaplatamy je w warkocz. Zaplecioną chałkę przekładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrastania na pół godziny. Po tym czasie naszą chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki miękkiego masła
• 3 łyżki drobnego cukru

Wszystkie składniki wyrobić między palcami. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy naszą chałkę ok. 30 - 35 minut.

Smacznego!

Zielony koktajl z rukoli na dzień Św. Patryka.

Koktajl jest pięknie zielony i wpasował się idealnie - kolorystycznie w dzisiejszy dzień na Wyspie. Ale w pozostałe dni  można go pić jak najbardziej, bo jest pyszny, bo jest dietetyczny (wiosna idzie), bo jest szybki do przyrządzenia...Blendery w dłoń!

Składniki: (4 porcje)

przepis z "Just my delicious" z moimi zmianami

• 2 jabłka
• 1 banan
• 1 pomarańcza
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka miodu
• duża garść rukoli
• ok. 0,5l wody niegazowanej

1. Do blendera wkładamy obrane i pokrojone na kawałki jabłka (bez gniazd nasiennych).

2. Obranego i pokrojonego banana.

3. Obraną pomarańczę, w kawałkach.

4. Dodajemy rukolę, łyżkę miodu i sok z cytryny. Mieszamy wszystko na jednolitą masę. Dolewamy wodę i mieszamy krótko. 

5. Możemy serwować z lodem. 

Smacznego!

Pieczone pierogi z ziemniakami i fetą

Przepis na te pyszne pierogi znalazłam jakiś czas temu u Liski, na jej blogu -TU. Pracy przy nich niedużo, ciasto jest bardzo plastyczne i zawsze się udaje. A farsz może być, jaki tylko sobie wymyślimy. Polecam !!!

Ciasto:

400 g mąki

200 g masła

2 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

Farsz:

130 g fety

350 g ugotowanych ziemniaków

1 cebula dymka, drobno posiekana, /używam całej ze szczypiorem/

2 łyżki oliwy z oliwek lub masła

2 łyżeczki świeżej, drobno posiekanej bazylii

pieprz do smaku

do posmarowania pierogów: jajko wymieszane z 2 łyżkami śmietany

Farsz:

Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić.

Ciasto:

Mąkę posiekać z masłem szerokim nożem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto, które należy uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut. Następnie rozwałkować na grubość 3 mm i wycinać koła. Wypełniać farszem.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować jajkiem wymieszanym ze śmietaną.

Piekarnik nagrzać do 180 st C.

Piec ok. 30-40 minut.

Smacznego!