Pieczeń z jajkiem. Wersja standard i dla Dukanowców.

Domowa pieczeń z jajkiem. Moje dzieci jadły ją z apetytem. Alternatywa dla wędlin sklepowych, niewiadomego składu, jeśli tylko postaramy się o dobrej jakości mięso mielone. Podam Wam dzisiaj dwa przepisy na wykonanie tej pieczeni: wersja standardowa i beztłuszczowa, dla tych, co są na diecie Dukana. 

Wersja standardowa.

Składniki: (keksówka 29x11 cm)

• 800g mięsa mielonego (ja użyłam chudziutkiej wieprzowiny)
• 1 jajko + 3 jajka ugotowane na twardo
• bułka czerstwa (namoczyć ją w wodzie)
• duża cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• smalec gęsi lub inny tłuszcz do podsmażenia cebuli (smalec gęsi daje fajny smak)
• sól, pieprz, ulubione przyprawy ( zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, świeża natka pietruszki, papryka słodka)

 Sposób wykonania:

1. Na patelni rozgrzać dwie łyżki smalcu gęsiego, cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Dodać starty czosnek.Mieszać od czasu do czasu, żeby cebula zeszkliła się. Odstawić.

2. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać surowe jajko, namoczoną bułkę( nie trzeba jej bardzo dokładnie odcedzać z wody), przyprawy i lekko przestudzoną cebulę z czosnkiem. Wyrobić dokładnie mięso.

3. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej połowę mięsa. Na środku zrobić delikatne wgłębienie i ułożyć w nim ugotowane na twardo, obrane :) jajka. Całość przykryć resztą mięsa, delikatnie dociskając, żeby mięso otoczyło jajka. 

4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 60 minut.

Smacznego!

Wersja dietetyczna (dieta Dukana)*

Składniki: (keksówka 29x11cm)

• 800g mięsa drobiowego mielonego
• 1 jajko surowe + 3 jajka ugotowane na twardo
• duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 łyżek otrąb pszennych
• sól, pieprz, ulubione przyprawy ( zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, świeża natka pietruszki, papryka słodka)

Sposób wykonania:

1. Cebulę podsmażyć na oleju parafinowym lub na suchej patelni teflonowej, dodając wodę, żeby cebula nam się nie spaliła. Dodać czosnek.

2. Mięso wymieszać z surowym jajkiem, otrębami i przyprawami. Możemy dodać dla zaostrzenia smaku łyżkę koncentratu pomidorowego bez cukru. Jeśli masa będzie za sucha możemy dodać kolejne surowe jajko. Dokładnie wyrobić.

3. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej połowę mięsa. Na środku zrobić delikatne wgłębienie i ułożyć w nim ugotowane na twardo, obrane :) jajka. Całość przykryć resztą mięsa, delikatnie dociskając, żeby mięso otoczyło jajka. 

4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec pieczeń ok. 60 minut.

Smacznego!

 * niestety nie mam zdjęć pieczeni dietetycznej, ale wyglądała prawie identycznie jak ta standardowa

Śniadaniowy misz-masz. Dieta Dukana.

Co tu wymyślać do jedzenia, jak w dni białkowe ma się do wyboru niewiele produktów? Mieszam więc to, co mam :) Dzisiaj sałatka z serka wiejskiego i tuńczyka. Pomyślelibyście o takim połączeniu? Spróbujcie :)

Składniki:

• serek wiejski lekki (150g)
• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
• dwa, nieduże ogórki korniszony
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wszystko wkładamy do miski, ogórka kroimy w kostkę. Czosnek kroimy lub ścieramy na tarce, doprawiamy sałatkę do smaku. Smacznego!

Bułeczki otrębowe. Dieta Dukana.

Przyszedł czas na odkurzenie przepisów z diety Dukana. Tak,tak...Trochę lżejszego odżywiania, troszkę rygoru jedzeniowego na pewno nie zaszkodzi a może pozwoli zgubić jakiś kilogram :)

Mi zawsze brakuje pieczywa w diecie, a te bułki super się sprawdzają. Dzisiaj podam Wam przepis na otrębowe bułeczki. Są mięciutkie i lekko wilgotne w środku. Dla spragnionych pieczywa -  polecam :)

Składniki ( 10 szt.):

• 10 czubatych łyżek otrąb (dowolnych) zmielonych na mąkę
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej (mazeiny)
• 150 g serka wiejskiego
• 50g chudego twarogu
• jajko
• 1/2 szklanki mleka
• płaska łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ew. ulubione przyprawy czy zioła
• sezam do posypania

Wszystkie składniki mieszamy w misce.Możemy dodać ulubionych ziół ( prowansalskich, bazylii, oregano). Zostawiamy na chwilę, żeby otręby spęczniały. W tym czasie przygotowujemy foremkę na muffinki.  Ja pocięłam na kwadraty papier do pieczenia i wyłożyłam nim blaszkę. Nakładamy po ok. łyżce ciasta i wierzch bułeczek smarujemy mlekiem, posypujemy np. sezamem. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Placki otrębowe (dieta Dukana)

Miękkie,puszyste placki z delikatną nutą cynamonu...Przepisów na nie jest mnóstwo. Sposobów podania pewnie też. Ja podzielę się z Wami przepisem,który przetestowałam dzisiaj rano.

 

Składniki (10 niedużych placków):

- 6 łyżek otrąb owsianych

- 125 g serka homogenizowanego naturalnego

- 2 jajka

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

Wszystkie składniki dobrze wymieszać ze sobą. Jajka należy rozbełtać w oddzielnej miseczce i dopiero połączyć z resztą składników. Rozgrzać patelnię teflonową i smażyć bez tłuszczu nieduże placki.  Jako dodatek do placków idealnie pasuje waniliowy serek homogenizowany posypany cynamonem. 

Smacznego!!!

Faszerowana cukinia

Szybkie danie obiadowe. U mnie przygotowane bez odrobiny tłuszczu. Więc było dietetycznie,ale i bardzo smacznie. 

Składniki: 


- 2 duże cukinie
- mięso mielone (pomieszałam indycze z wołowym)
- pieczarki (6 szt.)
- dymka (użyłam w całości ze szczypiorem)
- papryczka chilli świeża
- czosnek
- sól, pieprz, zioła
- mozzarella z zalewy light

Cukinię przekroić wzdłuż i delikatnie małą łyżeczką wydrążyć miąższ, uważając żeby nie uszkodzić skórki. 

Rozgrzać patelnię teflonową i wrzucić pokrojone w kostkę pieczarki. Smażyć kilka minut, podlać wodą i dusić do odparowania wody. Dodać mielone mięso. Znowu podlać wodą,żeby mięso nie było mocno wysuszone. Dodać miąższ z cukinii, dymkę ze szczypiorem- pokrojone drobno, czosnek, papryczkę chilli i doprawić do smaku. 

Wydrążone cukinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wypełnić przygotowanym farszem. Na wierzch położyć kawałki mozzarelli. Do naczynia wlać odrobinę wody i wszystko zakryć folią aluminiową. Piec w temp. 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!!!

Sałatka z brokułami

Idealna na śniadanie lub kolację. Sycąca, delikatna w smaku...Sami spróbujcie :)

Składniki:


- ugotowana pierś z kurczaka
- jajka ugotowane na twardo - 3 szt.
- nieduży brokuł
- 2-3 nieduże korniszony
- 3-4 łyżki serka wiejskiego light (np. Piątnica)

Jajka gotujemy na twardo. Na garnek z gotującymi się jajkami możemy położyć sitko i ugotować na parze brokuły, podzielone na niewielkie różyczki. Wszystkie składniki kroimy w kostkę.  Delikatnie mieszamy i polewamy sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny niskotłuszczowy
- wyciśnięty ząbek czosnku
- sól, świeżo zmielony pieprz


Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.


Smacznego!

Zupa warzywna z kurczakiem (dieta Dukana)

Pyszna zupa, pożywna i sycąca. Idealna na dni warzywne w diecie Dukana. Na pewno posmakuje pozostałym domownikom. Polecam!!!

Składniki:

- pierś z kurczaka
- 3 średniej wielkości marchewki
- pół selera
- 1 duża pietruszka (korzeń)
- 2-3 duże cebule
- pół główki niedużej kapusty
- zielona papryka
- 3 ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy (bez cukru)

Cebulę pokroić w półplasterki, kapustę poszatkować dosyć drobno, resztę warzyw pokroić w kostkę. Czosnek pokroić lub utrzeć na tarce. Do dużego garnka nalać wody (można dodać kostkę rosołową, najlepiej ekologiczną) i wrzucić wszystkie warzywa. Gotować pod przykryciem ok.30 minut. Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować jeszcze ok.15 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami (ja dodałam curry i pieprzu cayenne). Dla osób nie na diecie  polecam porcję zupy na talerzu posypać tartym parmezanem. Smacznego!

Sernik dietetyczny (dieta Dukana)

Sernik bez tłuszczu, lekki i smaczny. Trochę się różni smakiem oraz konsystencją od tradycyjnych serników,ale za to można sobie pozwolić na dwa kawałki :)

Ze specjalną dedykacją dla wszystkich Babć i Dziadków z okazji ich święta.

Składniki (powinny być w temperaturze pokojowej):

- 500 g twarogu chudego 

- serek homogenizowany waniliowy (np. Danio)- 150g

- 4 jajka ( osobno żółtka i białka)

- 2-3 łyżki słodziku do wypieków ( ja używam Xylitolu)

- 1 łyżeczka esencji waniliowej lub aromatu waniliowego

- 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki kukurydzianej

Twaróg zmielić ( ja użyłam rozdrabniacza blendera) na gładką masę. Żółtka ubić ze słodzikiem do białości, dodać serek homogenizowany,wanilię i skrobię/mąkę kukurydzianą. Cały czas miksując dodawać po łyżce sera. Miksować krótko,tylko do czasu połączenia się ze sobą składników. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją łyżką do masy serowej. Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Piec 10 minut w 180 stopniach,następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec kolejne 50-60 minut. Sernik studzić w piekarniku, przy delikatnie uchylonych drzwiczkach, zapobiegnie to opadnięciu ciasta.

Smacznego!

Chleb otrębowy (dieta Dukana)

Chleb jest wilgotny i bardzo zdrowy. Znalazłam ten przepis na forum o diecie Dukana. A ponieważ zasmakował mi, dzielę się przepisem.

Składniki (2 małe bochenki):

- 2 szklanki otrąb owsianych

- 1 szklanka otrąb pszennych

- 1 opakowanie drożdży suchych (7g)

- 1 serek wiejski lekki ( 150g)

- 250 ml maślanki naturalnej

- 4 jajka

- szczypta soli

- pół szklanki skrobi kukurydzianej (maizeny)

Wszystkie suche składniki wsypać do miski i wymieszać. Serek wiejski rozetrzeć ( żeby nie było grudek) i zmiksować go z żółtkami i maślanką. Płynną masę wlać do suchych składników i dobrze wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do gęstej masy. Dwie małe keksówki (19x10) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć w nie ciasto. Piekarnik nagrzać do 190 stopni i piec chleby 40-50 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu chleb wyjąć z foremki i studzić na kratce. 

Smacznego!

Sałatka proteinowa (dieta Dukana)

Pyszna sałatka. Idealna na dni białkowe ( to informacja dla osób na diecie Dukana ;)). Szybka do przygotowania, idealna na przekąskę. Jej wersji pojawi się na pewno kilka. Spróbujecie?

 

Składniki:

- pierś z kurczaka

- 3 jajka ugotowane na twardo

- 4 plasterki chudej wędliny

- 2-3 ogórki korniszony ( chyba, że są bardzo małe to wtedy dajemy więcej)

- serek wiejski lekki ( Piątnica) 150g

- świeży koper

Pierś z kurczaka ugotować w ulubionych ziołach ( ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz). Wystudzić i pokroić w kostkę. Jajka, wędlinę, ogórka pokroić i połączyć z kurczakiem. Dodać serek wiejski i koper. Polać sosem czosnkowym. Udekorować rzeżuchą.

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny niskotłuszczowy
- wyciśnięty ząbek czosnku
- sól, świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.

Smacznego.

 

Pomidory z mozzarellą.

Chyba każdemu znany duet - pomidory i mozzarella. Szybka, lekka sałatka. Zawsze tak samo dobrze smakuje. Polecam.

Składniki:

- rukola lub sałata lodowa

- pomidory / u mnie koktajlowe/

- mozzarella / użyłam light/ 

- gęsty ocet balsamiczny ( dla osób nie na diecie- oliwa z oliwek)

- bazylia świeża lub suszona

- sól, pieprz 

Na rukolę ułożyć plastry mozzarelli. Pomidora  pokroić w cząstki lub plasterki, dodać do sałatki. Doprawić. Polać octem balsamicznym i udekorować bazylią. 

Smacznego. 

 

Faszerowana papryka (dieta Dukana)

Smaczna papryka, faszerowana mięsem drobiowym i pieczarkami... Przepis zgodny z dietą Dukana, dla tych, którzy są w II i III fazie diety. Dla wszystkich innych amatorów pieczonej papryki również :) Zapraszam.

przed pieczeniem

Składniki:

- papryka (u mnie zielona,czerwona i żółta)
- 2 piersi z kurczaka
- 10 szt. niedużych pieczarek
- cebula
- 2 ząbki czosnku,
- zioła świeże lub suszone
- ulubione przyprawy ( u mnie sól morska, świeżo mielony pieprz, pieprz cayenne, curry, zioła               
   prowansalskie, świeży tymianek)
- domowy sos pomidorowy ( przepis poniżej)

Paprykę umyć, odkroić górną część i wydrążyć gniazdo nasienne. Kapelusze zostawić do przykrycia papryki. Piersi kurczaka zmielić lub drobno posiekać ( ja użyłam blendera z rozdrabniaczem), doprawić ulubionymi przyprawami do smaku, dodać czosnek i zioła. Patelnię teflonową rozgrzać i wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę ( bez tłuszczu smażymy, chyba, że ktoś nie jest na diecie :)) Następnie wrzucić pokrojone pieczarki i podsmażyć. Dolać odrobinę wody i po ok. 10 minutach dodać doprawione mięso. Dokładnie wymieszać i smażyć kolejne 10 minut. Dodać sos pomidorowy.
Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, nałożyć w nie farsz i przykryć kapeluszami. Położyć na każdą paprykę gałązkę tymianku lub innych ziół. Do naczynia nalać odrobinę wody. Przykryć wszystko folią aluminiową i piec ok. 30 minut. Smacznego!


Domowy sos pomidorowy:

- puszka pomidorów pelati, bez skóry, nie dosładzanych
- papryczka chili
- wyciśnięty ząbek czosnku
- sól morska, pieprz świeżo zmielony, zioła prowansalskie

Wszystkie składniki umieścić w garnku, zagotować i odparować. Można przygotować większą ilość i przechowywać w słoiczkach.

po upieczeniu

Budyń czekoladowy (dieta Dukana)

Dietetyczna propozycja dla wielbicieli budyniu. Tak samo smaczny na ciepło jak i po wystygnięciu. Polecam!

Składniki / na 1 porcję /:

- 1 szklanka chudego mleka / 250 ml /
- 1 żółtko
- słodzik  / zależy od gustu i rodzaju słodziku  /
- 2 łyżeczki kakao niskotłuszczowego, bez cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej / maizeny /
- 1 łyżeczka esencji waniliowej

Żółtko utrzeć ze słodzikiem. W drugiej szklance w 5 łyżkach mleka wymieszać kakao, skrobię i wanilię. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać utarte z cukrem żółtko i gotować na małym ogniu,cały czas mieszając. Do gotującego się mleka wlać powoli mleko z kakao i skrobią. Zagotować, cały czas mieszając.  Smacznego!

Hamburgery dietetyczne (dieta Dukana)

Propozycja dla osób na diecie i nie tylko. Smaczna kanapka z solidną porcją pieczonego mięsa, cebulą, ogórkiem konserwowym i sosem czosnkowym. Bardzo polecam.

Bułki do hamburgerów / 4 szt/

- 9 łyżek otrąb owsianych

- 3 łyżki jogurtu naturalnego niskotłuszczowego

- 2 łyżki skrobi kukurydzianej /maizeny/

- 2 jajka / można zostawić 1 łyżkę do posmarowania bułek/

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- sól do smaku

Otręby zmielić i połączyć z jogurtem. Odstawić na chwilę, żeby otręby napęczniały. następnie dodać skrobię, proszek, sól, rozbełtane jajka. Dokładnie wymieszać. Nakładać łyżką ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formować płaskie placki.  Posmarować odłożonym jajkiem. Posypać ulubionymi ziołami lub przyprawami ( u mnie tymianek). Piec  w 180 stopniach przez ok. 20 minuty. Wystudzić na kratce. 

Hamburgerowe kotlety 

- zmielone mięso drobiowe ( u mnie indycze)
- jajko
- sól, pieprz, przyprawy, wyciśnięty czosnek (2 ząbki)
- łyżka otrąb lub skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i dobrze wyrobić mięso. Formować kotlety. Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni. Pięć minut przed końcem pieczenia ułożyć na kotletach cebulę pokrojoną w półplasterki.

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny niskotłuszczowy
- wyciśnięty ząbek czosnku
- natka pietruszki / świeża lub suszona/
- sól, świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.

Smacznego.

Ciastka otrębowe z kakao ( dieta Dukana)

Chrupiące ciastka otrębowe, idealna przekąska do kawy lub szklanki ciepłego mleka...Polecam.

Składniki / ok.10 szt.ciastek/

- 10 łyżek otrąb
- 2 płaskie łyżki jogurtu / 0%  tłuszczu/
- 1 jajko
- 3-4 łyżeczki kakao niskotłuszczowego,bez cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- słodzik wg uznania
- 2 łyżki maizeny / skrobi kukurydzianej/

Sposób wykonania:

Cztery łyżki otrąb zmielić na puch, zalać jogurtem i wstawić na 10 minut do lodówki,żeby otręby napęczniały. Następnie połączyć otręby z resztą składników i dokładnie wymieszać.Masa powinna być dosyć zbita. Na wyłożoną papierem blachę układać nieduże placuszki. Piec ok 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego.