Masa makowa z gotowego maku mielonego.

Masa makowa zrobiona samodzielnie to jest cały sekret udanych makowców. Masa jest gęsta, pełna ulubionych bakalii, pozbawiona wody, która powoduje w cieście zakalca. Jeśli nie macie możliwości zmielić samodzielnie maku, to mak mielony w torebce ułatwi Wam życie zdecydowanie. Polecam!

Składniki: (gotowej masy makowej wyszło mi ok. 1,7 kg)

• 3 opakowania maku mielonego ( 200g każda)
• 600 ml mleka
• 100 g orzechów (ja pomieszałam włoskie i pekan), możemy je podprażyć na suchej patelni
• 50 g migdałów bez skórki
• 50 g suszonej moreli niesiarkowanej
• 150 g rodzynków  (użyłam mieszanki rodzynków i skórki pomarańczowej)
• 8-10 pełnych łyżek miodu ( w zależności jak słodką masę lubimy)
• otarta skórka z całej cytryny
• ekstrakt migdałowy lub likier Amaretto (opcjonalnie)
• 50 ml alkoholu do namoczenia rodzynków (opcjonalnie)-ja użyłam miodowej whisky
• 1-2 łyżki masła

1. Rodzynki moczymy w alkoholu, możemy zrobić to dzień wcześniej. Po odsączeniu rodzynków alkoholu nie wylewamy, dodamy kilka łyżek do masy.

2. Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy cały mak. Mieszamy dokładnie na małym gazie. Mak u mnie od razu wchłonął całe mleko i masa była dosyć gęsta. Cały czas podgrzewając mak i pamiętając o mieszaniu dodajemy: posiekane drobno orzechy, podprażone i  migdały. Odsączone rodzynki, miód, otartą skórkę z cytryny, masło, morele, ekstrakt migdałowy i 5 łyżek alkoholu, w którym moczyły się rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia. Studzimy. 
Jeśli będziemy używać masy do makowców, to przed wyłożeniem jej na ciasto, delikatnie mieszamy z ubitymi na sztywno  2 białkami, które powinny nam zostać z przygotowań ciasta na makowce.

Przepis na pyszny makowiec znajdziecie TU (ilość masy makowej wystarczy Wam na 3 makowce z tego przepisu)i TU ( tutaj tej masy makowej nie zużyjecie całej, ale możecie ją wykorzystać np. do klusek czy kutii).