Quinoa z pieczarkami, porem i orzechami.

Szybkie danie z komosą ryżową. Mam wrażenie, że pasuje ona wszędzie. Dania z nią są sycące i ciekawe w smaku. Mam spory jej zapas w szafce, więc o kolejnych moich eksperymentach z quinoą   wkrótce...

Składniki:

• 1/2 szklanki quinoa (komosy ryżowej) nieugotowanej
• pół pora (część jasnozielona)
• marchewka - 1szt.
• 10 szt. małych pieczarek
• garść orzechów włoskich, posiekanych
• łyżka pesto bazyliowego (opcjonalnie)
• sezam (opcjonalnie)

1. Quinoę opłukać na sitku zimną wodą. Ugotować wg przepisu na opakowaniu.

2. Por pokroić, marchewkę zetrzeć na dużych oczkach, pieczarki pokroić w plastry. Orzechy posiekać na duże kawałki.

3. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucić pokrojone warzywa. Posolić, dodać ulubionych przypraw. Podsmażyć do czasu aż zmiękną.

4. Jeśli używamy pesto, dodajemy łyżkę. Następnie wrzucamy orzechy włoskie. 

5. Dodajemy ugotowaną wcześniej quinoę i mieszamy wszystko. Można posypać sezamem.

Smacznego!