Keks grecki.

Keks trochę inny od tego tradycyjnego, ale mi smakował bardziej. Ciasto pełne fig, migdałów i orzechów. Do tego chrupiąca skorupka z brązowego cukru. Może pojawi się u Was na wielkanocnym stole? Bardzo polecam :)

Składniki: (keksówka 29x11cm)

przepis z bloga "Kulinarne podróże"

• 175 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 3 jajka ( oddzielnie żółtka i białka)
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 60 ml mleka
• 120 g orzechów włoskich
• 120 g migdałów
• 120 g fig suszonych
• 150 g rodzynek
• 2 łyżki brązowego cukru do posypania wierzchu (można pominąć)

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, cynamon i kardamon. 

2. Białka ubijamy na sztywno ze szczypta soli. Pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier. Piana powinna być lśniąca i sztywna. Do gotowej piany dodajemy mleko i żółtka. Krótko miksujemy, tylko do połączenia się składników. 

3. Do piany dodajemy partiami wcześniej przygotowaną mąkę. mieszamy całość łyżką. Dodajemy bakalie (orzechy i migdały siekamy z grubsza, figi kroimy na plasterki) i jeszcze raz mieszamy delikatnie. 

4. Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!