Babeczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą.

To idealna przekąska na imprezę, piknik lub szybką kolację. Niewielka babeczka z ciasta francuskiego a w środku, przyprawiony czosnkiem szpinak i lekko słona feta. Smakuje pysznie na ciepło i na zimno. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.

Składniki: ( 12 szt. babeczek)

• opakowanie ciasta francuskiego
• szpinak (używałam mrożonego)200-250g
• ser feta (ok.120g)
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 50 ml kwaśnej śmietany
• 50 ml mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• tarkowany ser żółty (ulubiony)

Sposób wykonania:

1. Na patelnię wlać łyżkę oleju i kiedy się rozgrzeje dodać szpinak. Mieszamy co jakiś czas, aż szpinak będzie miękki. Dodajemy łyżkę masła i 2 ząbki czosnku ( starte). Studzimy. Do zimnego szpinaku kruszymy fetę i wszystko mieszamy dokładnie. 

2. Do miski wbijamy dwa jajka,  dodajemy śmietanę i mleko. Wszystko mieszamy widelcem lub trzepaczką. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką.

3. Ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy dużą szklanką kółka ( tak jak na pierogi).

4. Foremkę na muffinki ( otwory muszą być dosyć głębokie) smarujemy delikatnie masłem i w każdy dołek dajemy krążek z ciasta francuskiego, lekko dociskając. Dno babeczek nakłuwamy widelcem i wypełniamy farszem szpinakowo-serowym (ok. 1 łyżki farszu). 

4. Masę jajeczną wlewamy  łyżką do babeczek (ok. 2 - 3  łyżek na babeczkę).

5. Wszystko posypujemy żółtym serem i zapiekamy w 180 st. C ok. 20- 25 minut.

Smacznego!