Zagadka-konkurs... :) Zapraszam.

Postanowiłam, z okazji przekroczenia na liczniku magicznej liczby 10 tys. :) wejść na bloga, przygotować dla Was -  Drodzy Czytelnicy, małą zagadkę - konkurs. Otóż wystarczy zgadnąć, co takiego upichciłam (dodam, że nic trudnego) i ukryłam w tym tajemniczym mini garneczku ??? Pierwsza osoba, która w komentarzu poda prawidłową odpowiedź stanie się nową właścicielką/(-em) kompletu 3 bawełnianych, ręczników kuchennych  (48x68cm - zaprezentowanych na zdjęciu) oraz dwóch foremek do wycinania ciasteczkowych literek P i K.

Odpowiedzi można wysyłać do północy w niedzielę ( 15 kwietnia).  

Zapraszam do zabawy :)

PS Proszę, pamiętajcie o podpisaniu się. Anonimowe osoby będzie ciężko nagrodzić :)

 

NAGRODA

 

Rogaliki drożdżowe z lukrem

Mięciutkie, delikatne i puszyste. Nadziane marmoladą lub czekoladą. Te ostatnie uwielbiane przez dzieci. Ale polecam dla wszystkich, bo są naprawdę pyszne.

Składniki: ( mi wyszły 32 rogaliki)

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej

• 500g mąki
• 40g świeżych drożdży
• 250 ml kwaśnej śmietany 18%
• 2 jajka + 1 do posmarowania rogalików
• 100g cukru
• 80g masła roztopionego
• szczypta soli
• powidła, czekolada (używałam Nutelli) 

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę, roztrzepane jajka, roztopione i przestudzone masło i szczyptę soli. Dokładnie wyrobić ciasto, przykryć i odstawić na 1h do wyrośnięcia. Jeśli ciasto niewiele Wam urośnie, nie należy się tym przejmować, bo rogaliki ładnie urosną podczas pieczenia. Następnie ciasto podzielić na 4 części. Posypać blat mąką i każdą z części, po kolei rozwałkować na okrągły placek. Podzielić to koło na trójkąty (tak jak dzieli się pizzę na przykład). Na każdym trójkącie, na szerszej części układać nadzienie. Zwinąć w rogalik. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między rogalikami. Posmarować wszystko rozmąconym jajkiem. Piec w 180 st. przez 15 minut, do złotego koloru. 

Po wystudzeniu rogaliki możemy posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Lukier:

• pół szklanki cukru pudru
• łyżka gorącej wody

Do cukru dodajemy gorącą wodę i wszystko dokładnie mieszamy.

Babka marmurkowa. Najprostsza.

Już dawno miałam na taką babkę ochotę. Przepis znaleziony u Doroty z "Moich wypieków" i jak większość przepisów  od niej - idealny. Ucierana babka marmurkowa. Puszysta, delikatna i bardzo prosta. 

Składniki: (cytuję za Dorotą)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g miękkiego masła
• 1 szklanka drobnego cukru (dałam 190g)
• 4 duże jajka
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki mleka
• 120 g gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę i proszek przesiać, wymieszać z solą. Masło ubić mikserem na najwyższych obrotach do otrzymania puszystej, jasnej masy (około 3 minut). Dodać cukier i dalej ubijać (2 - 3 minuty). Dodawać jajka, po kolei, miksując po każdym dodaniu. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i zmiksować.

Zmniejszyć obroty miksera i dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do wymieszania się składników.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać czekoladę, wymieszać łyżką.

Formę o wymiarach 29 x 11 cm wysmarować masłem, dno wysypać bułką tartą. Nakładać na zmianę to jasną to ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 160ºc przez około 70 - 80 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

Cukinia z mięsem mielonym i kaszą jęczmienną

Pyszny farsz z mięsa mielonego i kaszy jęczmiennej ułożony w zielonych łódkach z  cukinii... Nieskomplikowane danie na obiad lub kolację. Bardzo smakowało małym domownikom :) Polecam.

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 woreczek kaszy jęczmiennej (100g)
• 200g mięsa mielonego 
• nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka masła
• ulubiony żółty ser
• przyprawy
• świeża natka pietruszki
• jajko

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Cukinie dokładnie umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć łyżeczką miąższ. Cebulę i czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić cebulę i czosnek. Poddusić chwilę a następnie dodać wydrążony z cukinii miąższ i mięso mielone. Wszystko chwilę przesmażyć, dodać przyprawy: sól, pieprz świeżo zmielony, paprykę słodką, lubczyk, zioła prowansalskie, curry, kilka roztartych ziaren kolendry, łyżkę masła i łyżkę koncentratu pomidorowego. Przyprawy powinny chwilę smażyć się na patelni, wtedy oddadzą cały swój aromat potrawie. Dodać odrobinę wody i dusić ok.10 minut. Wystudzić. 

Połączyć wystudzone mięso z kaszą, dodać posiekaną natkę pietruszki i surowe jajko, wszystko dokładnie wymieszać. Faszerować cukinie i ułożyć je w żaroodpornym naczyniu. Posypać wszystko starkowanym żółtym serem. Do naczynia nalać odrobinę wody, wszystko szczelnie owinąć folią aluminiową i zapiekać pół godziny w 180 stopniach. 

Smacznego!

Mazurek z kajmakiem i orzechami pekan. Last minute.

Szybkie i bezproblemowe ciasto. Kruchy spód, słodka masa kajmakowa i... kwaśna żurawina z gruszką, która idealnie dopasowała się do tego zestawu. Jeśli nie macie akurat takiej żurawiny równie dobre będą powidła śliwkowe. 

Spokojnych Świąt Wam życzę i wielu pyszności do smakowania :)

Kruchy spód do mazurka: (użyłam blaszki 31x21cm)

• 150g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 50g cukru
• 150g zimnego masła
• 1 jajko

Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodać cukier, pokrojone na kawałki masło oraz jajko. Rozetrzeć palcami masło z mąką i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 godzinę do lodówki. 1/3 ciasta odkroić i odłożyć. Resztę  rozwałkować na wielkość blaszki, którą należy wyłożyć papierem do pieczenia. Z odłożonego ciasta uformować wałeczki, ułożyć je na brzegach ciasta, tworząc rant. Z  pozostałych wałeczków ułożyć kratkę na całym mazurku. Wałeczki można ponakłuwać widelcem lub inaczej ozdobić. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec 30-35 minut. Wystudzić. 

Masa kajmakowa:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego ( 397g)
• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (można pominąć)
• 100g gorzkiej czekolady  

Ponadto:

• żurawina z gruszką (ja użyłam takiej klik) lub powidła śliwkowe

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) umieścić w garnku z grubym dnem. Gotować przez 10 minut na bardzo małym ogniu, uważając, żeby masa się nie przypaliła. Kiedy masa zgęstnieje dodać czekoladę i mieszać do momentu aż się rozpuści. Garnek odstawić i pozwolić,żeby masa wystygła.

Na wystudzone ciasto, w kwadraciki nakładamy odrobinę żurawiny lub powideł a następnie na to nakładamy masę kajmakową. Każdy kwadrat dekorujemy orzechem pekanowym lub włoskim. Smacznego!

Pasztet wegetariański z soczewicy

Takie rzeczy lubię. Szybko, smacznie, zdrowo...Pasztet kremowy, o bardzo ciekawym smaku, z delikatną nutą curry i świeżego imbiru. Na pewno zdążycie przygotować go na te święta, bo to tylko pół godziny pracy. Skorzystałam z przepisu Agnieszki Kręglickiej, od siebie dodałam tylko więcej warzyw. Bardzo polecam.

 

Składniki: (na dwie małe- 18x9cm lub jedną większą keksówkę)

• 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 3 średnie marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• kawałek korzenia selera
• mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 2cm korzenia świeżego imbiru
• przyprawy: curry, pieprz czarny, sól, pieprz cayenne, słodka papryka, kolendra (kilka ziaren rozgniecionych)
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 jajka 0

Soczewicę opłukać i zalać dwiema szklankami wody. Wrzucić liście laurowe i ziele angielskie. Gotować do małym ogniu do miękkości ( powstanie papka). Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce. Cebulę i czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić cebulę, czosnek. Po chwili dodać resztę warzyw. Wszystko smażyć na małym ogniu. Dodać przyprawy. Smak warzyw powinnien być wyrazisty, pamiętajmy, że złagodzi go dodanie soczewicy i jajek. Mieszankę warzywną wystudzić a następnie dodać soczewicę (pamiętajmy, żeby wyjąć z niej liście laurowe i ziele angielskie). Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku wg naszego gustu. Ja nie żałowałam imbiru, curry i kolendry. Do całości dodajemy dwa, rozbełtane, surowe jajka. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy, żeby pasztet był jednolity w konsystencji możemy go zmiksować lub użyć blendera. Keksówki wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Przełożyć masę i piec ją w 180 st. przez ok. 30 minut. Smacznego!

Muffiny z pieczarkami i szynką wg Jamiego Olivera

Idealna przekąska na wiosenny piknik. Wytrawne muffiny. Mięciutkie, z kawałkami podpieczonych pieczarek, szynką i roztopionym parmezanem.Pyszne! Przepis pochodzi z "Jamie magazine",z moimi zmianami. Bardzo polecam!

 

Składniki: (na 12 szt.)

• 200g  mąki (użyłam pełnoziarnistej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 25g orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
• 50g parmezanu, starkowanego + odrobina do posypania muffinek
• 2 jajka
• 250g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• 10-11 szt. pieczarek
• 5 plastrów szynki dobrej jakości ( w oryginalnym przepisie użyty jest suszony boczek)

Na patelni, na łyżce masła podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki. Po chwili dodać pokrojoną w kostkę szynkę. Wszystko smażyć chwilę do przyrumienienia się pieczarek. Wystudzić. W dużej misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, orzechy i parmezan. Dodać 1 łyżeczkę soli i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.  W drugiej misce ubić (trzepaczką) dwa jajka, jogurt i oliwę. Mokre składniki wlać do suchych i dokładnie wymieszać łyżką. Dodać wystudzone pieczarki z szynką, wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto. Posypać każdą muffinkę startym parmezanem. Piec w 180 st. przez 15 minut, do tzw. "suchego patyczka". Smacznego!