Kilka ułatwień...:)

 

Kilka nowości (dla wielu osób już dobrze znane, ale z myślą o osobach, które nie znają) ułatwiających korzystanie z bloga  :
- składniki potrzebne do przepisu po kliknięcie na ikonkę "Zamień na listę zakupów" zamienią się w taką właśnie zakupową listę, wystarczy wydrukować :)
- a jeśli chcecie wydrukować cały przepis, to wystarczy kliknąć na ikonkę: "Print friendly", znajdującą się na końcu danego wpisu
- potrzebujecie dany przepis z bloga w innym języku niż polski? Klikamy na ikonkę "Wybierz język", która znajduje się na samej górze paska bocznego (po prawej stronie)

Mam nadzieję, że komuś się to przyda i ułatwi korzystanie z bloga :) Pozdrawiam

Chlebek bananowo-czekoladowy wg Jamiego Olivera

Na wypróbowanie połączenia bananów i czekolady nie trzeba mnie długo namawiać. Kiedy zobaczyłam ten przepis w " Jamie magazine" wiedziałam,że ciasto niedługo zawita na naszym stole. Smak mnie nie zawiódł, wygląd tym bardziej, pracy przy nim niewiele, więc Wam polecam gorąco...

 Składniki:

• 100 g masła (miękkiego)
• 200g cukru ( dałam 125 g)
• 2 jajka, roztrzepane
• 75 ml mleka
• 300 g mąki, przesianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 dojrzałe banany, rozgniecione
• 100 g (70% kakao) czekolady, posiekanej drobno

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać roztrzepane jajka i mleko. Mąkę przesiać, dodać do niej proszek, sodę, sól, gałkę oraz cynamon. Masę maślaną delikatnie wlać do mąki i wszystko dokładnie wymieszać, ale tylko do połączenia się składników. Dodać rozgniecione banany i czekoladę, wymieszać. Jedną dużą keksówkę (21x12cm) lub dwie małe (18x9cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piekarnik nagrzać do 180 st. i piec 35-40 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Sałatka ziemniaczano - selerowa

Czy wiedzieliście, że seler naciowy zawiera dwa razy więcej witaminy C, niż owoce cytrusowe? Więc, aby uzupełnić ewentualne, pozimowe niedobory witamin w organizmie proponuję sałatkę: ziemniaczano - selerową. Do tego garść orzechów włoskich i pyszna przekąska gotowa. Polecam.

Składniki:

• 3 ziemniaki
• seler naciowy ( 4 łodygi )
• orzechy włoskie lub piniowe ( duża garść )
• ser typu rokpol ( opcjonalnie )

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i pokroić w grubą kostkę. Łodygi selera naciowego obrać z włókien i pokroić na 0,5 cm kawałki. Dodać do ziemniaków. Orzechy włoskie  posiekać, posypać sałatkę. Całość polać dressingiem miodowym. Opcjonalnie dodaję do tej sałatki ser typu rokpol. Jeżeli sałatka wydaje nam się za sucha można dodać łyżkę majonezu.

Dressing miodowy:

•  duży ząbek czosnku (polskiego) roztarty lub drobno posiekany
• 2 łyżki miodu ( użyłam akacjowego z orzechami włoskimi)
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka gęstego octu balsamicznego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku i energicznie  wymieszać.

Smacznego!

Muffiny z granolą

Pomysł na wykorzystanie granoli - puszyste muffiny z chrupiącym środkiem. Lekka przekąska na śniadanie. Idealna do małych rączek, zamiast tradycyjnych słodyczy. Przepis znaleziony u Nigelli, w jej książce "Feast". 

Składniki: (12szt.)

• 225 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml maślanki 
• 1 jajko
• 175 g jasnego brązowego cukru ( dałam 120g)
• 80 ml oliwy
• 250 g domowej granoli

W naczyniu wymieszać mąkę z solą i sodą. W drugim naczyniu roztrzepać jajko, dodać cukier, maślankę, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać mokre składniki do mąki, wymieszać. Na końcu dodać granolę.Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto i piec w 180 stopniach przez 20-25 minut. Smacznego!

Sałata z rokpolem i miodowym dressingiem

Idzie wiosna i zmieniają się nasze gusta kulinarne. Dla wszystkich tych, którzy szukają lekkiego dania - sałatka. Miodowy dressing pasuje do wielu innych rzeczy (także warto go mieć więcej w lodówce) i jest przepyszny. Przepis na sos mam od ucznia Jamiego Olivera - mojego Brata :)

Składniki:

• sałata ( lodowa, rukola lub mix sałat)
• ser pleśniowy typu rokpol
• orzechy włoskie    

Sałatę ułożyć na talerzu, ser pokroić w grubą kostkę, ułożyć na sałacie. Orzechy posiekać na dosyć duże kawałki. Wszystko polać dressingiem.


Dressing miodowy:

•  duży ząbek czosnku (polskiego) roztarty lub drobno posiekany
• 2 łyżki miodu ( użyłam akacjowego z orzechami włoskimi)
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka gęstego octu balsamicznego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku i energicznie  wymieszać. 
Smacznego! 

Piernikowe ciasto

I chociaż dzisiaj wypadałoby upiec coś irlandzkiego - z okazji dnia  Św. Patryka, to jednak mój wybór padł na ciasto piernikowe. Do tego gorąca kawa latte i możemy świętować :)

Przepis od Doroty z "Moich wypieków" z moimi małymi zmianami.

Składniki: (składniki powinny być w temp. pokojowej)

• 125g masła
• 3 jajka
• 2 szklanki* mąki pszennej
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 5 łyżeczek gorzkiego, dobrej jakości kakao
• 5 łyżek powideł lub dżemu śliwkowego

Cukier wymieszać z kakao, wlać mleko i wymieszać dokładnie. Dodać masło, doprowadzić do wrzenia i gotować 1-2 minuty, wystudzić. Do wystudzonej masy dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą, przyprawą do piernika i cynamonem- wymieszać wszystko mikserem. Dodać powidła/dżem i wymieszać łyżką. 

Ubić białka, powoli dodając żółtka i nadal ubijać. Ubitą pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. 

Piec 40-45 minut w 170 st. Ja piekłam w formie o średnicy 25cm, z kominem. Ciasto można po upieczeniu polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. 
* szklanka o poj. 250 ml

Smacznego! 

Przytulone buchty drożdżowe

Zapach drożdżowego ciasta kojarzy mi się z sielskim domem, gdzieś na wsi, wśród łąk i polnych kwiatów...Co prawda mój dom w niczym nie przypomina wiejskiego domu wśród łąk, ale drożdżak jest! A raczej był, przez krótką chwilę. Idealnie puszyste ciasto w formie przytulonych do siebie bułek :) Polecam!

Przepis znalazłam tu. ( u mnie w wersji bez czekolady)

[update!] Wprowadziłam małe ułatwienie na blogu: rzeczy potrzebne do przepisu pokazywać się będą w formie listy zakupów :)  Mam nadzieję, że komuś się to przyda.

Składniki:

• 500g mąki pszennej tortowej
• 30g drożdży świeżych
• 50g cukru (użyłam brązowego)
• 250 ml letniego mleka
• 40 g rozpuszczonego masła
• 2 jajka lekko roztrzepane
• 1/2 łyżeczki soli

Ponadto: 
- odrobina rozpuszczonego masła do posmarowania ciasta
- cukier puder do posypania

 

Drożdże i cukier wsypać do letniego mleka. Rozmieszać i odstawić na 5-10 min. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Dodać jajka i rozpuszczone drożdże. Dokładnie wyrobić. Na koniec dodać rozpuszczone masło i nadal wyrabiać. Ciasto ma być miękkie i elastyczne. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość). Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnice i krótko wyrobić. Dno tortownicy (26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki natłuścić. Ciasto podzielić na ok. 50g kawałeczki i formować kulki, które ciasno układamy w tortownicy. Odstawiamy do napuszenia na ok 20 minut. W tym czasie można nagrzać piekarnik do 180 stopni. Napuszone buchty posmarować roztopionym masłem. Piec ok 25-30 minut. Pieczemy do tzw. "suchego patyczka". Po wystudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!